速冻饺子如何煮？

急冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮，如先解冻，皮会湿，比较容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮一会儿又再搅动，使急冻时粘连在一块的饺子自动分开，因水中有油不会再粘连在一块。假如用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要用筷子搅动。而能使面粉产生韧度，因此先要下盐。

不少速冻饺子的皮特别是有褶的地方不容易煮熟，最好煮三开,即放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。速冻饺子如何煮？下面我们告诉你具体的办法。

一是煮三水。具体操作办法：冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中必须要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子一直维持旋转状况，为的是不让饺子粘在一块。水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不需要搅动了。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水，熄火，可以吃了！

两点注意：全程都要敞着锅，不要盖盖！假如，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！

二是先把水烧开，水不可以太少，要不粘锅底。等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（不需要冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，预防水饺粘连。（勺子背面朝哪个方向水饺，防止划破饺子，那就改吃面片儿汤了）等到锅里的水沸腾时，加入凉水，第三沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。

怎么样煮饺子不破皮？

怎么样煮饺子不破皮想学会煮饺子的火候，让饺子不破皮，目前告诉你几招：

1、煮饺子的水要多，要加适当盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，预防饺子粘锅。

3、不要让水沸腾得太厉害，不然饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，这样反复三次便可。

4、煮速冻饺子要察看饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，假如饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子困难煮熟，还会有点夹生，不适合用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

煮饺子加葱叶

用锅先将水烧开。锅里放两段大葱叶，接着就能下饺子了。这就是妙招了，煮饺子加葱叶。

速冻饺子容易煮破是由于饺子冻了又化，化了又冻导致的，冷热交加会有力的产生，饺子皮是最直接的受力点，因此饺子会裂那是非常正常的事。

而大葱的脂肪在沸腾的水里就会非常快溶于水中，饺子下锅之后，溶于水中的大葱脂肪就会飞速包裹在饺子的表皮上，形成了大家肉眼看不到的一层保护膜，那样饺子和饺子之间就润滑多了，如此煮出的饺子既困难粘连，也困难煮破，还不影响饺子的鲜味。

水烧开后放入一小勺油再煮饺子，也能解决易粘连的问题。由于油会漂浮在水上，待饺子漂浮之后，饺子皮上会粘上油，等于在饺子的外部包裹了一层保护膜，所以也困难发生粘连。但这种办法煮后的饺子汤不可以多喝，不然容易导致热量过剩。

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