佛手发芽是正常现象，食用后不会中毒风险身体。佛手瓜中含有丰富的营养物质，长芽或许会影响他的口味和营养成分，但嫩芽及瓜都不含毒性，放置在温度较低的冰箱中可以维持它的新鲜度，减缓发芽的速度，用来凉拌和清炒都美味。

佛手瓜发芽吃了不会中毒

佛手瓜发芽是正常现象，不会产生毒性风险人体健康，食用的时候去掉嫩芽就能了，但长芽的瓜口味会变差，其中的营养价值也会随之流失，因此新鲜的佛手瓜必须要准时食用，不然长期的放置就会减少其价值。

佛手瓜在它适合成长的温度下保存就会发芽，将它放进温度较低的冰箱中可以减缓发芽速度，还能维持新鲜度抑制细菌的滋生，可以有效延长它的存放时间，冰箱的温度控制在8C左右即可，已经打开的佛手瓜放入冰箱中也不可以太长的时间。

佛手瓜发芽后也可以凉拌、清炒食用，这两种都是比较家常的烹饪办法，凉拌时要先将佛手瓜清洗干净，去瓤后切成丝，放进热水中焯30～60秒，放进凉水中晾凉后捞出沥干，倒入盘中加入适当的蒜蓉、食盐、生抽等调味料搅拌均匀即可食用。

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