啃书文库 > 餐饮 >
本文目录一览:
1、做米线的办法2、如何做香干豆腐炒黄瓜3、凉拌香干如何做美味,凉拌香干的常见制作方法做米线的办法
1、筹备两个锅,一锅水煮沸腾,另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口味。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火,煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色,捞出米线不会断,放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线缩短增加口味的Q弹风味,并使它顺滑。
2、办法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软。如图。如此下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了,如图。把热烫好的米线从锅里捞出,放在干净的盛有清水的盆里,再浸泡一下。
3、木耳发水泡好,撕成大小适合的小块,冼净备用,鸡腿冼净,肉切细丁备用。将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油(非常重要,没辣椒油的米线吃起来不够味。)装入煲锅,加清水煲汤,汤沸后中火30分钟。
4、将米线晾24小时,使之回生,用水浸泡散开。制汤办法 将猪排骨斩马,大骨斩断,与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开,然后慢火煨煮,但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出,鸡、鸭分别捞出,仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬,以敖出骨油,溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。
5、家常米线的做法 食材筹备:米线120克,碎猪肉50克,豌豆尖少许,韭菜,豆芽,腌菜10克,盐,辣椒油少许,酱油3克,姜蓉适当,白胡椒粉1克,排骨汤100克。
如何做香干豆腐炒黄瓜
主料:黄瓜500克,豆腐干100克。调料:植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,盐5克,大葱5克。香干炒黄瓜的特点:绿脆可口,清淡适合。将黄瓜洗净切成象眼片;豆腐干切成片。锅上火,放水烧开,将黄瓜用开水焯一下,捞出控净水。
将黄瓜洗净切成象眼片;豆腐干切成片。锅上火,放水烧开,将黄瓜用开水焯一下,捞出控净水。锅置火上,放入油烧热,下入葱末炝锅,继下入黄瓜煸炒一会儿再下豆腐干,烹入料酒,加入味精、盐,淋上香油,颠炒几下即可出勺。快炒黄瓜片 快炒黄瓜片具备利尿、清热解毒、防癌抗癌等效果。
要制作香干炒黄瓜,第一从食材筹备开始。将新鲜的黄瓜洗净,用刀切成大小适中的象眼片,确保每片黄瓜均匀且美观。接着,将豆腐干也切成一样的薄片,以保证烹饪时能迅速熟透且口味鲜美。然后,将炒锅置于火源上,加入适当的水烧开。
凉拌香干如何做美味,凉拌香干的常见制作方法
1、做法 1 芹菜切斜片。2 香干切片。3 木耳用水泡发。撕成小朵 4 调味汁材料混合,待用。5 芹菜、香干、木耳在开水中略烫一会儿后沥乾,放在一大烤盘里,将调好的调味汁倒入,拌匀即可。6 7 成品。
2、步骤1 食材:香干400克、小米椒3个、熟白芝麻1克、干辣椒3个、食用油3克、香油2克、辣椒油3克、醋1克、盐1克、生抽3克、鸡精2克。步骤2 香干切细长条,锅中水沸后,放入香干,煮1分钟,捞出。步骤3 小米椒切小圈。步骤4 干辣椒切段。
3、黄豆芽拌香干,做法简单,吃起来格外香黄豆芽必须要买那种新鲜一点的,假如买的特别老,黄豆芽嚼起来就会特别苦,香干切得必须要细一些薄一些,如此更容易入味。大家要将黄豆芽拿热水焯一下,如此做出来的黄豆芽才不会有那种特别腥臊的气味,也不会有苦味,把黄豆芽焯水放入大盆里。
4、将马兰头捡去老根和黄叶,清洗干净。锅中加入适当清水,煮开。下入马兰头焯烫50秒。然后捞出,挤干水分。然后将马兰头切碎,越细越美味。将豆干洗净,切成小颗粒。锅中加入清水,煮开,下入豆干粒焯烫1分钟。然后取出,沥干水分。将马兰头和豆干一同放入盘中。
免责声明:大家致力于保护作者版权,重视推荐,目前被刊用文章因没办法核实真实出处,未能准时与作者获得联系,或有版权异议的,请联系管理员,大家会立即处置! 部分文章是来自自研云数据人工智能进行生成,内容摘自(百度百科,百度问答,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处置!(本站为非盈利性质站点,本着为中国教育事业出一份力,发布内容不收取任何成本也不接任何广告!.管理员邮箱:1506741250@qq.com)- 上一篇:花哈豆腐汤如何做美味
- 下一篇:没有了
猜你喜欢
- 热点排行
- 热门tag