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1、黄鳝如何红烧美味2、黄鳝烧红烧肉,如何个做法,3、红烧黄鳝的做法是什么样的4、黄鳝如何红烧才最美味?5、红烧黄鳝的做法,红烧黄鳝如何做美味,红烧黄鳝的家常6、黄鳝的做法,红烧黄鳝如何做美味,红烧黄鳝的常见制作方法

黄鳝如何红烧美味

鳝鱼身上的黏液必须要去除干净，不然会使成菜汤汁混浊，影响美观。用开水烫最省力，并能够帮助去腥味，使烧制过程中鳝鱼酥而不烂。大蒜粒必须要放，它虽是辅料却可去除鳝鱼的腥味，而且经过油炸再红烧后，大蒜没了辛辣味，变得绵软回甜很美味。

生抽一勺 红烧黄鳝的做法 黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

辅料大蒜头适当 香葱适当 生姜适当 配料料酒适当 老抽适当 白糖适当 黑胡椒粉适当 鸡精适当 色拉油适当 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通困难程度 红烧黄鳝的制作方法步骤 请点击输入图片描述 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但必须要剪断当中骨头。

黄鳝烧红烧肉,如何个做法,

步骤1 筹备食材：黄鳝200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1块、油适当、白糖1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、小米辣10克。步骤2 黄鳝洗净备用。步骤3 五花肉洗净切块。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切片。步骤6 小米辣切圈。步骤7 起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。

黄鳝红烧肉的做法 鳝鱼处置干净后去头去尾，切段备用，五花肉切块，青葱洗净切段，生姜去皮切片备用。鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入五花肉块，白酒，老抽，百糖，食盐及适当的纯净水。

第11步、加入生抽、老抽。第12步、温水和白糖，翻炒上色，加盖焖烧5分钟。第13步、再把滑好的蒜苗重新入锅，依据自己家里口味调入少许的盐。第14步、均匀后把余留的小米辣放进来，最后再沿锅边淋些香醋，即可关火。第15步、出锅装盘，撒上葱花。第16步、营养美味的红烧黄鳝就做好了。

制作方法步骤： 材料处置：黄鳝和五花肉的切段、切块需要大小适中，便于烹饪和入味。 焯水处置：这一步骤是为了去除食材中的血水和杂质，使烧制的菜肴愈加纯净。 炒制过程：炒制时火候要适中，使生姜和葱的香味充分释放，为后续的烧制过程打下味道基础。

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

红烧黄鳝的做法是什么样的

1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但必须要剪断当中骨头。2 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。3 顺肚子中缝一直剪到肚膛底。4 挖去肚肠，冲洗干净。5 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。6 倒入一壶开水，淹没鳝鱼，立刻盖上锅盖。

2、第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。第3步、撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放旁边备用。第4步、小米辣切圈，香葱切段、切末备用。第5步、蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。

3、步骤鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥很大蒜头，放在鳝段上，备用。坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。倒入黄鳝段。略翻炒后倒入料酒，翻炒。倒入生抽、糖调味。

4、红烧黄鳝的做法 黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

5、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

黄鳝如何红烧才最美味?

倒入一壶开水，淹没鳝鱼，立刻盖上锅盖。7 闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。8 加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净。9 剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。10 材料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。

蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。加料酒，生抽，翻炒均匀。加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀。成品图。

第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。第3步、撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放旁边备用。第4步、小米辣切圈，香葱切段、切末备用。第5步、蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。

红烧黄鳝的做法,红烧黄鳝如何做美味,红烧黄鳝的家常

买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但必须要剪断当中骨头。2 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。3 顺肚子中缝一直剪到肚膛底。4 挖去肚肠，冲洗干净。5 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。6 倒入一壶开水，淹没鳝鱼，立刻盖上锅盖。

香葱适当 生姜适当 配料料酒适当 老抽适当 白糖适当 黑胡椒粉适当 鸡精适当 色拉油适当 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通困难程度 红烧黄鳝的制作方法步骤 请点击输入图片描述 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但必须要剪断当中骨头。

红烧黄鳝的做法 黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

筹备适当活黄鳝，用剪刀在颈部剪开而不切断，确保去除中间的骨头。 捏住头部剪去嘴尖并开口于鳝鱼嘴部。 从腹部中间一直剪到肚底，去除内脏和肠子，彻底清洗。 将处置好的鳝鱼放入锅中，加入足够开水覆盖，飞速盖上锅盖。

制作方法步骤：第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。第3步、撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放旁边备用。第4步、小米辣切圈，香葱切段、切末备用。

黄鳝的做法,红烧黄鳝如何做美味,红烧黄鳝的常见制作方法

买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但必须要剪断当中骨头。2 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。3 顺肚子中缝一直剪到肚膛底。4 挖去肚肠，冲洗干净。5 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。6 倒入一壶开水，淹没鳝鱼，立刻盖上锅盖。

香葱适当 生姜适当 配料料酒适当 老抽适当 白糖适当 黑胡椒粉适当 鸡精适当 色拉油适当 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通困难程度 红烧黄鳝的制作方法步骤 请点击输入图片描述 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但必须要剪断当中骨头。

红烧黄鳝的做法 黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

筹备适当活黄鳝，用剪刀在颈部剪开而不切断，确保去除中间的骨头。 捏住头部剪去嘴尖并开口于鳝鱼嘴部。 从腹部中间一直剪到肚底，去除内脏和肠子，彻底清洗。 将处置好的鳝鱼放入锅中，加入足够开水覆盖，飞速盖上锅盖。

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