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白萝卜炖牛腩汤的做法 白萝卜炖牛腩汤的做法技巧

www.wqt8.com 2024-05-08 19:53 餐饮

1、牛腩400克,白萝卜半根,大葱1根,姜适当,料酒适当,酱油1勺,盐1勺,小葱1根。

2、牛腩洗净切块,我把筋膜几乎都去掉了,买的一斤多肉,去完就剩下400克左右。

3、白萝卜半根,切块。

4、切些姜片和大葱段,再切一些葱末备用。

5、牛腩冷水下锅,加葱段和姜,开大火,煮出血沫,用勺子捞干净。

6、另失火,放油,油热后下入葱末和姜,煸香。

7、牛肉煮好后直接捞出下锅。

8、加料酒,适当酱油,翻炒。调料炒匀,炒出香味即可。

9、砂锅放足量水,水热后,放入炒香的牛腩。

10、放入葱段,姜片,加了几粒大料。

11、水要放足,中途不要加水。小火煲一个半小时。

12、最后加入白萝卜,再煲20-30分钟,萝卜能咬动即可。

13、出锅前撒盐,盛出后淋上一些葱花点缀。

Tags:做法窍门萝卜牛腩

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