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想要吃到顶级榴莲?先学如何挑选榴莲
挑选榴莲,可是以貌取果的。每年的5月至8月,是榴莲上市的季节,让大家一块去挑个顶级榴莲回家吧!
从表皮可认识榴莲的优劣,凡锥形刺粗大而疏者,一般都发育好,果粒多,果肉厚而细腻;如刺尖细而密,则果粒,果肉薄而肉质粗。还有一个判断办法,就是用手将相邻的两个刺拉近,比较容易挨在一块的,就是成熟的。
榴莲裂口说明已经完全成熟了,未裂口的香味还不太浓郁,果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。初试者买榴莲以七八成熟为佳,吃起来臭味不非常重。
应该注意的是,成熟后自然裂口的榴莲存放时间不可以太久,假如你在超市中购买,请先闻闻榴莲的气味。当嗅到一股酒精味时,肯定是变质了,千万不要购买。
假如你对挑选榴莲没信心,又怕一整个榴莲吃不完,可以选择购买分装的榴莲肉。
买到榴莲,如何切榴莲?
先用刀把榴莲底部的凸起部位切离,就能看见里面的纹路了,然后用刀顺着纹路切一道,再用手掰开,取出榴莲肉瓣食之即可。
榴莲怎么吃:生吃
榴莲最简单怎么吃,就是生吃了。把榴莲肉解构出来,大块朵颐的感觉真很好!
另外,把榴莲切成小丁,里面加入一些冰激凌,搅拌一下,就变成榴莲冰了!这种食用方法可以掩盖一下榴莲的味道,合适初试者。
1、第一次吃榴莲,应小口吃
建议开始时小口小口地适应,非常快你会爱上留恋的味道。但一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃没办法完全吸收,而且榴莲性温,吃多易上火。
2、不可贪吃榴莲,天天应低于100克
因榴莲口味较稠结,它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。
3、不适合食用榴莲的人
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人宜少吃,糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾,肾病及心脏患者应少吃。
4、食用榴莲后,九小时内忌讳饮酒。
榴莲怎么吃:熟吃
除去榴莲的生食用方法,还有哪些可以换花样的?
1、榴莲炖鸡
此汤补而不燥,而且性质温和,可以滋阴补肾,合适女生后的调养,秋冬季节吃比较合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望,由于这个汤几乎没榴莲味,假如想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。
材料:榴莲(自己爱好多少),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
做法:
1)鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,由于味道比较重,少放一点为好。
2)把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
2、椰丝托榴莲
材料:榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。
面糊:脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适当。
做法:
1)榴莲肉,切成3厘米*0.5厘米的长条。 将面糊调匀。
2)起油锅,入油4杯烧至六分热,将果肉依序沾裹面糊及椰子粉,入锅。
3)炸至金即可捞出沥干排盘,食用时可沾胡椒或甜辣酱。
3、榴莲酥
材料:油酥面50克,榴莲肉20克,鲜奶10克。
做法:把面粉、猪油和成油心,面粉内放入水、糖,和匀,搓至成水皮;把水皮包住油心,捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状,再压扁卷起,擀成圆形包起榴莲肉,捏成雀笼形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160℃的油锅中炸至金即可。
如何吃榴莲才不会上火?榴莲还能如何吃
1、防止榴莲上火的方法是搭配山竹。山竹素有水果皇后的美誉,特征是清热去火,泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。
2、将榴莲壳煎淡盐水服用,可降火解滞。
榴莲壳怎么吃
假如你是买一整个的榴莲,可别把榴莲壳丢了哦!榴莲容易上火,但榴莲壳是败火良品,常见的做法是用来煲汤。用部分为榴莲壳上的白瓤,榴莲壳放上几天就会比较容易离别的。
1、榴莲壳煲排骨
材料:上排一斤,榴莲壳半个,盐少许。
排骨沸水氽一下 ,用刀将榴莲壳上的白瓤割下来,切成小块。将排骨和榴莲瓤一块放进高压锅里。大火,上气后十分钟就能,出锅时加点盐即可。
汤汁为奶白色,有的淡淡的榴莲味道。
2、榴莲壳玉米大骨汤
材料:榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片
榴莲壳取白瓤,猪骨焯烫一下,放入冷水中冲洗干净杂质,沥干水分待用。把所有材料放入煲中,放入足够的水,大火煮沸,
转小火继续煮1小时左右,关火,放入盐调味即可。
3、榴莲壳煲鸡
材料:榴莲壳、老鸡半只、猪肉2-3两、蜜枣2个。
把榴莲白瓤取出来,切块。老鸡和猪肉洗净、飞水。水开将来,把全部材料放进来猛火煲20分钟,慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就好了。
吃榴莲还有那些技巧?榴莲吃不完如何解决
1、假如一个榴莲吃不完,就要把榴莲妥善保存。保存榴莲时,要去除外壳,将果肉放到保鲜盒内,放置于冰箱冷藏。最佳的冷藏温度为12摄氏度左右,同时,最好能在3-5天内将它吃完。
2、榴莲买多了,除去放冰箱,还可以冰在冰箱冷冻层。等要吃的时候呢,可以拿出来,解冻后吃,和新鲜的味道一样!
3、榴莲的核可以洗干净,用微波炉叮来吃,别有一番风味呢!
4、做成榴莲冰激凌,放进保鲜盒冷冻,如此想什么时间吃就什么时间吃!
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