鸡蛋羹如何蒸美味

蒸出美味的鸡蛋糕要学会好步骤。鸡蛋羹美味不美味的，重要在于放水的比率，蒸制的火候与蒸鸡蛋羹的时间。这几个重点学会好，在家做出美味的鸡蛋羹并非什么难事，今天就把蒸鸡蛋羹的办法推荐给大伙，照这个方子做大家都能蒸出来，细嫩爽滑的鸡蛋羹。

第1步先筹备食材。需要筹备两个新鲜的鸡蛋，假如鸡蛋是从冰箱里面取出来的，要先放在室温下放置半个小时，让鸡蛋温度回升。蒸鸡蛋羹的碗最好用宽口的不要太厚，也不要太深，如此便捷成熟。

第2步打鸡蛋。打鸡蛋这一步应该大家都会做，把鸡蛋顺着一个方向搅打，蛋清和蛋黄完全融合。

第3步加入温水。这一步是很重要的，加温水要依据鸡蛋的数目加通常是1:1的比率，加入温水做出来的鸡蛋糕口味刚好。需要用温水，水温大概在45~55度之间蒸出来的鸡蛋糕可口味更好。

第4步加入适当盐。依据自己鸡蛋羹的数目加入食量盐需要要加盐，即使是平常吃的口味比较清淡的人，也要加入一点盐。

第5步蛋液过筛。搅拌均匀的蛋液用细筛过到另一个容器里面消除泡沫，如此蒸出来的蛋羹愈加美观。过滤网中的残渣不要。假如没细筛也可以不需要过滤，并不影响蛋羹整体的口味。

第6步上锅蒸。把过滤好的蛋液盖上保鲜膜，然后用牙签戳几个洞，锅里面加入适当清水，把蛋液放在锅里面。大火烧开，转成中小火蒸10分钟。

第7步撒葱花蒸鱼豉油。蒸好的鸡蛋羹出锅之后撒入适当小葱花再加入蒸鱼豉油，假如喜欢吃香油可以再淋入点香油，家面假如有荤油的话，在蒸鸡蛋羹的时候加入点荤油，吃起来味道更香，但假如给孩子子吃就不要加荤油了。

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