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鸡蛋羹如何蒸美味
蒸出美味的鸡蛋糕要学会好步骤。鸡蛋羹美味不美味的,重要在于放水的比率,蒸制的火候与蒸鸡蛋羹的时间。这几个重点学会好,在家做出美味的鸡蛋羹并非什么难事,今天就把蒸鸡蛋羹的办法推荐给大伙,照这个方子做大家都能蒸出来,细嫩爽滑的鸡蛋羹。
第1步先筹备食材。需要筹备两个新鲜的鸡蛋,假如鸡蛋是从冰箱里面取出来的,要先放在室温下放置半个小时,让鸡蛋温度回升。蒸鸡蛋羹的碗最好用宽口的不要太厚,也不要太深,如此便捷成熟。
第2步打鸡蛋。打鸡蛋这一步应该大家都会做,把鸡蛋顺着一个方向搅打,蛋清和蛋黄完全融合。
第3步加入温水。这一步是很重要的,加温水要依据鸡蛋的数目加通常是1:1的比率,加入温水做出来的鸡蛋糕口味刚好。需要用温水,水温大概在45~55度之间蒸出来的鸡蛋糕可口味更好。
第4步加入适当盐。依据自己鸡蛋羹的数目加入食量盐需要要加盐,即使是平常吃的口味比较清淡的人,也要加入一点盐。
第5步蛋液过筛。搅拌均匀的蛋液用细筛过到另一个容器里面消除泡沫,如此蒸出来的蛋羹愈加美观。过滤网中的残渣不要。假如没细筛也可以不需要过滤,并不影响蛋羹整体的口味。
第6步上锅蒸。把过滤好的蛋液盖上保鲜膜,然后用牙签戳几个洞,锅里面加入适当清水,把蛋液放在锅里面。大火烧开,转成中小火蒸10分钟。
第7步撒葱花蒸鱼豉油。蒸好的鸡蛋羹出锅之后撒入适当小葱花再加入蒸鱼豉油,假如喜欢吃香油可以再淋入点香油,家面假如有荤油的话,在蒸鸡蛋羹的时候加入点荤油,吃起来味道更香,但假如给孩子子吃就不要加荤油了。
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