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蛋卷是日常一种容易见到的食物,又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。通常是用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。据传,此蛋卷是瑞士传来,故也称瑞士蛋卷。那样蛋卷热量高吗?减肥期间可以吃蛋卷吗?下面就一块儿认识一下吧!
蛋卷热量高。
蛋卷主如果用新鲜的鸡蛋制作而成的一种食物,它的热量还是比较高的,每100克鸡蛋卷之中还有355大卡左右的热量,营养成分很丰富。蛋卷里面还有很多的碳水化合物、维生素c、钙离子、蛋白质,摄入身体之后可以增加饱腹感,可以补充身体所需要的多种矿物质,从而增强身体的免疫力,对人体健康十分有益。但吃多之后容易致使腹胀,所以需适当食用。
肉蛋卷的做法
做法:
1、把鸡蛋放在碗中搅散,通常情况一个鸡蛋做一张,鸡蛋液里面仅需加上生粉水就能了,主如果生粉可以起到凝固有哪些用途,如此摊出来的蛋皮通常情况都不会破;
2、放在平底锅中小火慢慢加热,不可以在一个地方不变,要常常的转动锅,让锅中的温度可以均匀的受热,等待蛋液全部凝固即可;
3、看到蛋皮的周围全部都微微卷起就能取出来了,若是平底锅就无需加油,反复的煎即可,如果铁锅可以用刷子稍微刷一点点油;
4、制作肉馅可以使用前腿肉,肥4瘦6的比率,如此做出来的口味最好,里面加一点香葱和生姜增加香味;
5、搅好的肉泥当中放一勺食用盐,加入胡椒份,再放一个鸡蛋搅拌均匀;
6、放入适当的生粉搅拌均匀即可;
7、蛋皮放在案板上摊平,然后把肉泥放到上面,用刀把肉泥摊平(假如说肉泥粘刀的话,可以在刀上粘一点清水,如此就不粘了);
8、肉泥摊平之后,再把肉泥上面上面放一点生粉水,这一步是为了在卷的时候可以更好的凝固;
9、全部都做成如此蛋卷就能了,(记住两头地方可以把变叠成一个直线,如此预防肉泥漏出来);
10、放入蒸锅当中蒸30分钟即可。
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