蛋卷是日常一种容易见到的食物，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。通常是用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。那样蛋卷热量高吗？减肥期间可以吃蛋卷吗？下面就一块儿认识一下吧！

蛋卷热量高。

蛋卷主如果用新鲜的鸡蛋制作而成的一种食物，它的热量还是比较高的，每100克鸡蛋卷之中还有355大卡左右的热量，营养成分很丰富。蛋卷里面还有很多的碳水化合物、维生素c、钙离子、蛋白质，摄入身体之后可以增加饱腹感，可以补充身体所需要的多种矿物质，从而增强身体的免疫力，对人体健康十分有益。但吃多之后容易致使腹胀，所以需适当食用。

肉蛋卷的做法

做法：

1、把鸡蛋放在碗中搅散，通常情况一个鸡蛋做一张，鸡蛋液里面仅需加上生粉水就能了，主如果生粉可以起到凝固有哪些用途，如此摊出来的蛋皮通常情况都不会破；

2、放在平底锅中小火慢慢加热，不可以在一个地方不变，要常常的转动锅，让锅中的温度可以均匀的受热，等待蛋液全部凝固即可；

3、看到蛋皮的周围全部都微微卷起就能取出来了，若是平底锅就无需加油，反复的煎即可，如果铁锅可以用刷子稍微刷一点点油；

4、制作肉馅可以使用前腿肉，肥4瘦6的比率，如此做出来的口味最好，里面加一点香葱和生姜增加香味；

5、搅好的肉泥当中放一勺食用盐，加入胡椒份，再放一个鸡蛋搅拌均匀；

6、放入适当的生粉搅拌均匀即可；

7、蛋皮放在案板上摊平，然后把肉泥放到上面，用刀把肉泥摊平（假如说肉泥粘刀的话，可以在刀上粘一点清水，如此就不粘了）；

8、肉泥摊平之后，再把肉泥上面上面放一点生粉水，这一步是为了在卷的时候可以更好的凝固；

9、全部都做成如此蛋卷就能了，（记住两头地方可以把变叠成一个直线，如此预防肉泥漏出来）；

10、放入蒸锅当中蒸30分钟即可。

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