酸菜粉条炖肉的做法

酸菜粉条炖肉的做法？

做法一

材料

主料：五花肉 500克、红薯粉条或土豆粉条 150克[2]、京葱1根、 蒜瓣3瓣

配料：八角1颗、桂皮少许

调料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、抽 1小勺、 冰糖 10克

做法

1、把所有材料筹备好。

2、粉条提前用温水泡软。

3、五花肉洗干净，切成块。

4、锅中注入适当清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

5、京葱洗干净，切片。

6、八角、桂皮用清水泡洗干净。

7、蒜瓣去衣备用。

8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

10、加入1勺老抽给肉上色

11、然后加入白菜翻炒出水分

12、可适当加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖

13、大火烧开转小火慢炖20分钟

14、加入泡好的粉条再炖5分钟

15、加入味精等调料，出锅

做法二

材料

五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条

做法

1、五花肉切大块。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适当温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

做法三

材料

猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。

做法

1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4、.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。[4]

5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。

7、粉条提前用温水浸泡至软。

8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

10、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可。

做法四

材料

主料：五花肉150克、红薯粉一把、大白菜适当、土豆2粒。

辅料：姜片少许、香葱适当、大料2个、香叶2片、蒜瓣一个、香菇6朵。

调料：浓汤宝一块、料酒一大勺、香醋少许、生抽一勺、胡椒粉适当。

做法

1、五花肉切片，土豆切小块，香菇泡发，白菜切大块。

2、热锅热油（少许）放入五花肉煸变色。

3、加入除香菇外其他辅料继续炒香。

4、烹料酒，加入适当的水，放入香菇。

5、转入铁釜内胆中。

6、放入一块的浓汤宝，功能选择炖汤90分钟左右。

7、在剩下45分钟左右将土豆、粉和白菜一块放入。

8、时间结束加入生抽、香醋、胡椒粉调味，撒入香葱段即可。

香菇豆腐瘦肉酸菜汤

用料

主料香菇50g，豆腐100g，肉100g

调料食盐适当调和油适当

香菇瘦肉汤的做法

1.香菇泡好切好，豆腐切小块

2.肉切好

3.上锅放水

4.水开后放入肉

5.开后，把水浮去掉，然后放入豆腐、香菇，煮上10分钟

6.再放入盐和油

7.装碗可以吃了

酸菜炒米粉的做法大全

炒米粉，是福建、广东的一道经典家常菜，各地有各地的做法，所谓正不正宗，无从谈起，只有怎么样吃，来评判标准。各地的米粉的制作工艺及当地的环境水质都有非常大的关系。但以闽南的炒米粉较为有特点。

@优岳7 不谦虚的自我吹嘘一下，朋友来家吃饭，必让我做一道炒米粉。米粉在泉州泉港涂岭镇又叫炊粉，那大家就来讲一下涂岭炒炊粉的做法。

涂岭炒炊粉

①瘦肉切丝，鱿鱼须斜刀切长条状，海蛎洗净，高丽菜切丝，金针菜泡发，香菇泡发切片，红萝卜切丝，葱切花；

②热锅热油，放入海蛎、瘦肉、鱿鱼须煸出至肉色发白，放入金针菜、香菇、胡萝卜，继续煸炒至胡萝卜发软，放入高丽菜，加入生抽、蚝油、十三香，翻炒至高丽菜发软，注入适当清水(水量依据米粉的多少而定)，大火烧开，放入炊粉，让米粉泡软后，开始翻炒，放入适当白糖，让米粉更润滑，米粉比较吸油，炒的时候，可多次适当的从锅边放入，让汤汁都被米粉吸干后，用筷子把米粉挑起，让米粉呈松散状，预防结成一团，最后撒上葱花，即可出锅。

酸菜香菇肉馅饺子的做法大全

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