肉香肠的做法：

食材：香肠、蒜苗、食用油。

1、第一把香肠拿出来清洗干净后，用温水泡一会，如此能让香肠更美味。

2、香肠泡好后，再把香肠放进锅里煮一下，不少人不煮直接炒，所以就会比较的干，不美味，煮一下口味会愈加的美味，煮好后捞出来，切成片。

3、锅里加少许的油，把香肠放进锅里。然后加入切好的蒜苗，炒熟后即可。

香肠是一种借助了很古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的种类也有不少，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就是广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年春节前制作的食品，而目前一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但春节吃自制的香肠已经成为了南方不少区域的风俗，一直保留到了今天。

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