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凉拌海蜇皮如何做简单又美味
【凉拌海蜇皮的7种做法】
1、家常凉拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮200g,蒜1瓣,小米椒1个;
辅料——盐5克,醋4勺,糖、酱油各3勺,辣油6勺,芝麻油1勺。
做法:
1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时,然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干;
2、接着把蒜剁碎,与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一块,放入晾好的海蜇皮拌匀;
3、最后将小米椒掰成几段,加入海蜇皮中,再搅拌均匀即可。
小知识:海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。
2、金针菇拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮350克,金针菇100克,红辣椒1个,蒜瓣3个,葱花适当;
辅料——盐、香油各适当,生抽20毫升,香醋10毫升,糖2克。
做法:
1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时,去掉咸味备用;
2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用,红辣椒、蒜瓣、小葱切碎;
3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀;
4、最后把海蜇、金针菇放入碗中,加入调好的味汁,拌均即可。
小知识:
1、金针菇焯烫时间不要太久,入水变软即可捞出过凉,如此金针菇口味好不塞牙。
2、冰箱冷藏后食用口味更佳。
3、糖醋黄瓜海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮250克,黄瓜1根,冰水适当;
辅料——白醋1汤匙,白糖1/2汤匙,芝麻1茶匙。
做法:
1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状,煮开水下海蜇皮即捞起;
2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中,之后捞出沥干水分放入盘中;
3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝,将黄瓜丝也放入盘中;
4、最后将醋与白糖调和倒入盘中,加入黑芝麻,充分拌匀即可食用。
小知识:烫海蜇皮的时候必须要眼疾手快,水开后下海蜇皮即捞起,要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口味。
4、芥香海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮200克,胡萝卜、黄瓜各半根,香菜1根;
辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺,盐、糖各适当。
做法:
1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;
2、然后将海蜇皮洗净切丝,用热水迅速焯一下,捞出过冰水备用;
3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;
4、最后把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。
5、茄子拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮50克,茄子250克,面粉、蒜泥各适当;
辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适当。
做法:
1、先将茄子切成四棱柱,加入一点盐入腌渍10分钟左右;
2、然后拌入适当面粉,入油锅炸,待颜色金黄时飞速捞出沥油;
3、接着趁热再加入一点味极鲜,之后把茄条放凉;
4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条,放入茄子的碗中;
4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。
6、白菜拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮、白菜各400克,大蒜、香菜、胡萝卜各适当;
辅料——香油、盐、味精、醋各适当。
做法:
1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用,蒜、香菜洗净切好备用;
2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下,海蜇皮烫变形快点捞出放至凉;
3、接着将筹备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精,搅拌均匀入味即可。
7、豆腐拌海蜇皮
材料:
主料——海蜇皮,豆油皮,姜、蒜各适当;
辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适当。
做法:
1、先将豆油皮切细丝备用,海蜇皮彻底洗净,滤干净沙粒备用;
2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热,待水开之后捞出过水;
3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一块放入盘内筹备调味;
4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中,充分拌匀即可。
海蜇和白菜如何拌
白菜心拌海蜇丝的制作材料:主料:海蜇皮250克
辅料:白菜200克,香菜50克
调料:大蒜(白皮)5克,盐3克,味精3克,白砂糖4克,醋4克,香油3克
白菜心拌海蜇丝的特点:清脆爽口,酸辣清香。
白菜心拌海蜇丝的做法:1.将海蜇切丝,白菜取菜心,大蒜捣碎成泥,然后将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水),放入开水锅中烫一下,再放入水中浸泡2小时,捞出沥干水分。
食物相克海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,不然不可以久藏。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不适合服用香菜,以免减少补药的疗效。
白菜海蜇皮如何凉拌
海蜇、大白菜、香菜、干辣椒、花椒、酱油、味精、醋、香油、蜂蜜
做法编辑
1.取出海蜇,放入容器中,泡入清水,放入冷藏室,天天换一次水。共计4天。
2.看看所用的食材。
3.取大白菜心切丝 。
4.先调制一个碗汁:分别放入适当的醋、酱油、味精、香油、蜂蜜,再把上述食材倒入容器中与碗汁拌匀 。
5.锅中放油,炸香花椒后捞出花椒,再放入干辣椒炸香后,关火。将辣椒油倒入海蜇等食材中拌匀即可
1、白菜心,只用叶子,不要白菜帮,葱姜蒜适当
2、白菜心洗净,只须叶子,切成细丝
3、即食海蜇洗净,沥干水
4、葱白,切细丝
5、蒜头和姜块,切小块,然后加入少许盐,捣成姜蒜泥
6、加入少许鲜酱油,鸡精和适当老醋,调成汁
7、把所有些材料混合在一块,加入少许香油调均即可。
小知识
必须要用白菜的菜心叶子,如此比较嫩。不要用菜帮。
加入姜的蒜泥味道可以更鲜美
食用需知编辑
1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒有哪些用途又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有好用途。
2.秋冬季空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到非常不错的护肤和养颜成效。
3.美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是因为她们常吃白菜的原故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
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