干锅鸡的做法

起锅烧油将鸡肉炸干水分捞出,往锅内放入干辣椒、花椒炒出香味,再捞出备用。另起锅烧油倒豆瓣酱、姜片、葱段煸炒上色,再掺入水和火锅料烧开熬煮几分钟。最后捞去料渣,倒入鸡肉、料酒等食材中火收汁,美味的干锅鸡就完成了。

干锅鸡的做法

筹备食材:鸡、芹菜、干辣椒、花椒、豆鼓、五香粉、豆瓣、姜、大葱、猪油、味精、鸡精、白砂糖、料酒、香油、盐、卤水、火锅料。

1、芹菜洗净切段,姜切片,大葱取葱白切段,干辣椒切段备用。

2、鸡洗净剁成小块后,放入盘内加盐、姜片、葱段和料酒和匀腌制10分钟。

3、起锅烧油,油至六七成热,放入腌好的鸡肉炸干水分后捞出。

4、锅内留少量油烧至5成热后,放入干辣椒盒花椒炒出香味,再捞出干辣椒和花椒备用。

5、另起锅烧油至4成热,倒入豆瓣酱、姜片、葱段煸炒上色后,掺入水和火锅料烧开熬煮几分钟。

6、捞去料渣,依次倒入鸡块、料酒、豆鼓、干辣椒、花椒芹菜、白糖、鸡精、味精、香油翻炒均匀。

7、最后中火不断翻炒,炒至汤汁快干、香气四溢时,美味的干锅鸡就做好了。

干锅鸡的做法

干锅鸡的做法如下

1.鸡肉切块清洗后,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒码味。

2.筹备大葱、姜片、蒜瓣,干辣椒切断泡水、花椒粒、火锅底料适当。小葱切粒。喜欢的蔬菜洗净切条,放置在旁边。

3.洗锅,烧干,倒入适当菜籽油,烧热,下土豆等配菜炸好。然后再下将鸡块炸熟,将鸡块捞出,待油温升高后第三将鸡肉倒入锅中二次炸脆。捞出备用。

4.起锅烧热,倒入适当菜籽油,下葱姜蒜干辣椒花椒,火锅底料,炒香后倒入炸好的配菜,放盐、孜然、味精、辣椒面适当。翻炒后盛出。

5.洗锅,第三倒入适当菜籽油,下葱姜蒜干辣椒花椒火锅底料翻炒,后倒入炸好的鸡块,翻炒,转小火加入少许盐、白砂糖、味精、孜然、白芝麻继续翻炒,关火后加入少许芝麻油翻炒均匀。盛出,撒上适当葱花。大功告成。

干锅鸡的正确做法

干锅鸡加茶树菇如何做材料材料:嫩鸡一只(约1000克),鲜茶树菇500克,青红椒各一个,姜几片,蒜一头,洋葱半个,生抽2大匙,蚝油1大匙,李锦记豆豉辣酱1匙、盐、糖适当。步骤1、将鸡切成大块,洗干净了,将水沥干,将盐、姜丝、辣酱、生抽、糖、蚝油搅拌均匀了,腌制半个小时。2、将茶树菇的根去掉,洗干净了,将姜切成片,洋葱切成细丝,青红椒,切成圈备用。3、筹备不沾锅,在上面铺上姜片、蒜头、葱丝、洋葱丝,然后将茶树菇铺在上面,将鸡块放入,接着将腌料一块放入,用大火烧开了,然后调成中火,焖煮20分钟。4、将锅盖打开,然后继续煮到汤干了,将鸡块用筷子翻动几次,等到鸡块变干了,就在上面撒上一些青红椒圈,翻均匀就是可以盛出来了。茶树菇和鸡可以一块吃吗可以一块吃的,一块搭配食用是很美妙的,不只美味,而且营养成分很高了。干锅鸡的技巧和配方主料:新鲜茶树菇300克、腊肉200克辅料:洋葱50克、老姜适当、大蒜适当、花椒粒适当、葱适当、豆瓣酱适当、白糖适当、盐适当做法1、大家要将各种材料都提前筹备好了,大家目前茶树菇是可以愈加的提鲜的,味道和口味是会更好。2、将腊肉切成均匀的薄片,将洋葱切成片,辣椒切成斜刀片,将大蒜拍碎了,姜切成细丝,葱切成段备用。3、将茶树菇的根部去掉了,清洗干净了,然后从中间切成两段。4、将锅烧热了,将肉片放入锅里面爆炒,将油炒出来。5、等到肉片开始打卷的时候,就是将大蒜、花椒粒、老姜放入爆香了。6、接着将茶树菇、豆瓣酱、辣椒、葱段放入翻炒均匀了。7、然后就是将盐、白糖放入炒均匀了,就能出锅食用了。

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