挂浆地瓜的做法技巧

筹备好食材之后,将南瓜去皮切块后和淀粉搅拌均匀,热锅烧油至七分即可煎炸南瓜。注意做挂浆地瓜的技巧是用小火烹炸,不然火太大南瓜风味就会变差。将白糖熬成黄色的汤汁之后与南瓜一块翻炒,最后盛盘完毕撒上芝麻点缀即可。

步骤1

筹备食材:糖200g、地瓜100g、水100ml、油20g、芝麻20g、淀粉50g。

步骤2

将地瓜去皮之后清洗干净,沥干地瓜的水分之后加入淀粉搅拌均匀,要确保地瓜都沾满了淀粉,不然容易炸糊。

步骤3

热锅烧油至七分热之后,将沾有面粉的地瓜放入油锅里烹炸,一直炸到南瓜变成金黄色的时候就能捞出放入碗里备用。注意做挂浆地瓜的技巧是不能用大火炸南瓜,不然南瓜会变焦,而且口味也会变味。

步骤4

锅烧热之后倒入水加热,加入白糖化开之后熬制白糖水,将白糖水熬煮成黄色粘稠的汤汁,汤汁上面的气泡变小即可。

步骤5

将炸好的地瓜倒入锅内继续翻炒,将白糖浆翻炒均匀之后就能出锅了,将地瓜盛盘之后撒一层芝麻就能食用。

挂浆地瓜的做法

1、食材

1.地瓜 500G。

2.面粉 少许。

3.食用油 300g。

4.白砂糖 50G。

2、步骤

1.地瓜洗净去皮,切成块状,要切斜切块,如此油炸很容易熟。

2.在切好的地瓜块上撒些面粉,是为了吸收地瓜表面的水分,炸的时候不会有油浅出来。晃动晃动盆把面粉均匀的粘在地瓜上。

3.把锅烧热加入食用油,油锅加热到放入地瓜有油在翻滚,如此就能炸了。

4.炸至金黄色就能,表皮是脆的里面是软的。

5.炸好后将油倒出,可以炒菜用。锅里留一点油,倒入白砂糖,中火加热到糖变成褐色粘稠状,用铲子产起可以有流淌状即可。

6.糖浆熬好后加入地瓜,在锅中翻几下地瓜均匀的粘上糖浆即可装盘,吃的时候最好配一碗冷水沾着吃,以免烫伤嘴。

以上就是挂浆地瓜的具体流程,自己做的挂浆地瓜干净卫生,而且步骤非常简单,地瓜也是一种非常不错的食物,地瓜含有丰富的蛋白质,与多种维生素和矿物质元素,这类营养元素对人体有不少的益处,但也要适当食用哦。

挂浆地瓜的做法技巧

制作挂浆地瓜需要筹备的材料有红薯500g与白糖3勺。1、地瓜切成滚刀块,放入锅中炸熟,颜色成金黄色即可。2、锅中加少许水,两勺左右,放入白糖,不停地用勺搅,3、熬到用勺蘸一下能挂起来,4、把炸好的地瓜放入锅中与糖搅匀,5、能拉出丝来就成功了。

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