用材：猪肉皮500g、料酒二勺、香叶三片、盐二勺、姜片三片、葱适合、蒜三瓣、生抽酱油二勺。

1、肉皮筹备好，温开水清理好干净，将来绰水，冷水下锅。添加料酒。

2、添加葱、姜、香叶、盐。大火烧开，撇出白沫子。煮2min捞起来，又冷水清洗。

3、将来用刀子肉皮里的植物油脂刮整洁。再将肉皮切成丝，将来再切肉皮丁。

4、将切开的肉皮丁再度用冷水清洗二遍，放入锅中，添加水、纯粮酒大火烧开，转文火慢熬，约1钟头20min。用筷子沾点液态，用手指头捏一下，有沾手的感受就能了。

5、熬好的肉皮冻放进器材中，待完全冷凝结。

6、凝结的肉皮冻，翻面出去。切成片、切片都可以，依据自己喜欢。

7、蘸上蒜泥酱服用就能。

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