通常包粽子都是用糯米，但糯米的类型多种多样，要看你比较喜欢吃哪种糯米了。大部分人比较喜欢吃粘稠度比较高的糯米，吃起来口味才佳。不过，具体还是依据个人爱好吧，那样，一般包粽子什么米呢？一块儿认识一下。

1、白色糯米

包粽子用的糯米日常最容易见到的白色糯米，而白色糯米包含长糯米和圆糯米这两种。不过，这两种糯米的口味会有所不同，具体可以参考我们的爱好进行选择。长糯米即籼糯，籼糯米通常在南方经常见到，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。比较软，合适老人家吃。圆糯米，即粳糯，通常长在北方，以东北最为盛产，形状圆短，白色不透明，口味甜腻，黏度稍逊于长糯米。

2、黑色糯米

黑色糯米是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍微风干后浸入适量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即获得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。

3、黄色糯米

黄糯米又名大黄米，颗粒大于小米，呈金黄色，粘度非常大。黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。或者，黄色糯米可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。

4、紫色糯米

紫色糯米是用同一品种而叶状不一样的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。

5、红糯米

红糯米以水稻和高梁杂交而成，经农业部稻米及制品水平监督检验测试中心测试，其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是一般稻米的9~14倍。红糯米其实就是红稻米，即胭脂米，全名为御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北丰南县玉兰庄。此米呈椭圆柱形，比一般米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道最佳，同白米混煮亦有染色传香之特征。

6、多色糯米

多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来让人回味无穷，且具备肯定的医用价值。红兰草有生血用途，栀子有清热凉血用途，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。

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