豆角，一道容易见到的蔬菜，以其鲜美的口味和独特的风味遭到了大家的喜欢。一般，会选择炒、凉拌等方法处置豆角，要推荐的是一种不同一般的烹饪办法——蒸豆角。通过蒸制，可以在不损害原汁原味的状况下，让豆角维持鲜嫩，不粘不坨，成为一道美味的佳肴。

1、用料

豆角一小把

大蒜三瓣

盐适当

花椒面适当

食用油两勺

鸡蛋黄（一个鸡蛋的份量）

碱面少许

红辣椒面适当

面粉适当

2、制作步骤

1.筹备新鲜的豆角

选择新鲜的豆角，这将为这道菜的口味和味道增色不少。

2.洗净，切段

将豆角洗净，切成适合的段，以便更好地蒸煮和品尝。

3.打入鸡蛋黄，加碱面和面粉

将一个鸡蛋的蛋黄打入豆角内，这将增加菜品的质感。添加一小点碱面，适当的面粉，将这类材料与豆角充分拌匀。

4.蒸煮豆角

将处置好的豆角置于蒸锅内，大火蒸煮十分钟，以确保豆角熟透，但仍然维持嫩脆。蒸好后，取出晾一会，稍稍晾凉。

5.调味，开吃

将蒸好的豆角轻轻拨散，在上面撒上捣好的蒜泥、红辣椒面和花椒面。用热油浇在上面，这将增加豆角的香气和风味。适当的盐撒在菜上，搅拌均匀。目前，你可以开吃了，这道蒸豆角味道鲜美，让人陶醉。

蒸豆角是一道简单而美味的家常菜，其制作技巧在于用鸡蛋黄、碱面和面粉处置豆角，使其既维持了嫩脆，又增加了质感。调味的步骤赋予豆角独特的风味，使其成为一道美味佳肴。期望这个做法对喜欢美食的朋友有所帮助，试试看看，叫你的餐桌更多样化、更美味。

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