用料： 鲜虾、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

制作方法步骤：

鲜虾剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净；

锅中倒入适当清水，放入鲜虾煮3分钟左右；

捞出煮好的鲜虾，立即投入冷水中，将虾壳剥掉备用；

姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶分别洗净沥干水分；

锅中倒入油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶小火炒香；

将剥好皮的鲜虾倒入锅中大火翻炒；

倒入适当料酒、生抽、老抽、白糖炒匀；

炒至鲜虾变色，加入适当盐调味即可出锅。

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