煮鸡蛋要煮得美味，第一要将鸡蛋洗干净，然后放入清水中浸泡一会，再捞出放入冷水中大火烧开转小火煮，如此煮出来的鸡蛋不会爆裂。

煮鸡蛋的时候不要煮太久，通常水开后煮5-7分钟就能了，假如煮的时间太长，鸡蛋就会变老，口味不好，而且容易破裂。

鸡蛋煮熟后，可以立即放入冷水中冷却，然后再取出，如此可以维持鸡蛋的新鲜度，而且口味更好，不会感觉老。

假如喜欢吃咸的，可以将煮熟的鸡蛋放入盐水中浸泡一段时间，然后再取出，如此也可以维持鸡蛋的新鲜度，而且口味更好。

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