1、材料：姜、葱、蒜、辣椒、料酒、生抽、蚝油。

2、筹备好蒸鱼所需的食材，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。在鱼身上划上几刀，便捷入味。将鱼放在盘子里，撒上一些食盐，腌制10分钟左右。

3、将葱、姜、蒜分别洗净切好，放入碗中备用。锅中加入适当的水烧开，将鱼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。

4、时间到了后，将鱼取出，将表面的汤汁倒掉，撒上葱姜蒜末。锅中加入食用油，烧热后，将油浇在鱼上，激起出香味。

5、将调料汁倒入碗中，加入料酒、生抽、蚝油搅拌均匀即可。将调料汁倒在鱼上，撒上一些葱花点缀一下就能了。

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