1、鸡肉。材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克。筹备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微迅速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤；鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味；干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时；然后放羊肚菌炖1小时即可。

2、排骨。材料：羊肚菌8朵、排骨6块、姜适当、盐适当。羊肚菌用盐水清洗两遍，用一碗温开水泡一晚。排骨放入冰箱储藏室解冻；翌日排骨焯水、姜拍碎、适当盐放入电炖盅，羊肚菌连同泡的汤汁一块入盅；大火烧开转小火慢炖三小时即可。

3、白玉菇。材料：羊肚菌8个、白玉菇适当、黑枣7个、桂圆3个、食盐适当、高汤适当将干羊肚菌洗净，用温水泡软；黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮；将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用；再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右；临出锅前放入适当盐即可。

4、虫草。材料：羊肚菌适当、虫草花适当、猪排骨适当、红枣适当、姜适当、水适当羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣；烧沸适当的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右；待汤煲至有的发白时下羊肚菌、虫草；转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味；

待汤第三煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了。

5、瘦肉。材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、盐适当。羊肚菌洗干净，浸泡羊肚菌；瘦肉剁碎一下加适当调味；将浸泡羊肚菌的水倒进来煲汤，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鲜莲子，新鲜百合，炖2小时即可。

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