啃书文库 > 餐饮 >
知了饺的制作材料:
精面粉500克,鲜肉馅(调好味)450克,熟火腿末10克。
知了饺的特色:
形似知了,鲜美可口。
知了饺怎么做,如何做知了饺
1.将面粉450克(50克作铺面)倒在案上,中间扒一窝,用沸水和面,晾凉揉匀,搓成长条,摘成面剂30个,逐个按平,用擀面杖擀成直径约8厘米的圆皮。
2.圆皮在光面包入馅料。顶端向大头折拢,捏实。用手推成花纹,面皮翻转过来。在大头处做成知了的眼睛。在眼睛里填入熟火腿末。略加整理成知了饺子生坯。
3.生坯入笼,置旺火沸水锅上蒸约6分钟即成。
知了饺的制作要领:
1.面团调制要根据季节的变化掌握好水温及用量,要保证面团的可塑性,要揉匀;
2.调色要用食用色素;
3.馅料可变化多样,除鲜肉馅外,还可以用虾肉馅、素丁馅等;
4.操作时要认真,大小要一致。
- 上一篇:外号驴粪蛋儿-糖火烧
- 下一篇:没有了
猜你喜欢
- 2025-07-30 外号驴粪蛋儿-糖火烧
- 2025-07-30 湖北名小吃酥炸藕丸的做法
- 2025-07-29 酸菜黑圪条-晋城小吃
- 2025-07-28 鱼香茄子煲的做法
- 2025-07-28 芹菜粉的做法-家常菜谱 洋葱鱿鱼丝的做法
- 2025-07-28 菌菇烧猪蹄的做法
- 2025-07-27 家常排骨炖豆角的做法
- 2025-07-27 家常菜大辣椒炒肉
- 热点排行
- 热门tag