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做糟鱼想要把鱼刺弄酥,先把筹备好的草鱼清洗干净并切块备用,取适当的红糟涂抹在草鱼块上面,加入白酒、食盐搅拌腌制并冷藏,如此腌制的鱼块其鱼刺就容易炸酥。把鱼块撒一些地瓜粉搅拌之后,热锅烧油就能开始烹炸。
步骤1
做糟鱼要把鱼刺弄酥,提前烧制的时候就要先腌制鱼肉,如此鱼刺就容易炸酥。先把筹备好的草鱼清洗干净,去除内脏之后切块备用。
步骤2
取适当的红糟涂抹在草鱼块上面,同时加入白酒、食盐搅拌均匀,如此不仅能够让草鱼愈加入味,而且鱼刺也容易炸酥。
步骤3
将腌制好的草鱼块密封起来放置冰箱内冷藏,冷藏半天以上就能取出来静置,同时在鱼块上撒一些地瓜粉搅拌均匀。
步骤4
把热锅烧油之后转为中火,同时慢慢下鱼块进行烹炸即可,直到把鱼块炸至金黄色之后就能出锅,炸好的鱼块连鱼刺都是酥的,可以直接嚼碎食用。
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