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1、如何做米线美味2、米线如何做美味3、臭豆腐米线的做法臭豆腐米线如何做?

如何做米线美味

1、木耳发水泡好，撕成大小适合的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（非常重要，没辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。

2、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。如此下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。 把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

3、放入适当的水，煮开后，把米线放进来，煮15分钟。再把鸡蛋放进来，熟了后，加点盐、生菜，搅拌均匀，就能盛出来吃了。也可以放一个卤鸡蛋，营养更丰富。在做的时候，应该注意，最好把米线放在水里泡一下，大概三个小时，味道会更好，也会更容易煮烂。在做时，可以多放一些水，由于米线非常吸水，会非常快烧干水分。

米线如何做美味

1、将米线用清水泡软备用。 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。 加入适当的水，煮开后转小火煮10分钟左右。 加入青菜或菠菜，再煮2-3分钟。 最后加入泡软的米线，煮至米线熟透即可。

2、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水依据爱好随便。鸡蛋可以参考爱好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一块倒入锅中。加入热水烧开。放入米线，不要搅动。等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

3、油泼辣子：干辣椒20个、盐、水、八角5和、花椒、桂皮、肉蔻、香叶。米线如何做美味 泡米线：第一需要将筹备好的米线在清水中清洗干净。锅内加入适当的清水，清水煮开将来，关火将米线放入到锅内，大约泡3个小时即可取出。

4、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。如此下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。 把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

5、将米线提前浸泡，大约要泡六七个小时。2/6 筹备炒酱的材料。米线味道的重点在于炒制的酱料。先将洋葱、木耳、猪肉切丁。3/6 入锅炒酱。油锅加热，多放油放入筹备好的材料，再加入豆瓣酱来回翻炒，加入适当的盐，放入几滴老抽提色。炒好的酱装盘备用。4/6 煮米线。

6、传统云南过桥米线的做法 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。传统云南过桥米线的做法 步骤1 干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待一会儿，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以筹备配菜。

臭豆腐米线的做法臭豆腐米线如何做?

做法：第一将筹备好的豆瓣酱、花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖和香醋放入到盆中搅拌均匀。锅内加入适当的油，油热了将来，加入姜、蒜、葱翻炒香将来，将调好的料放入到锅中翻炒均匀后取出。麻油配方和做法：花生油500g、花椒175g。

筹备食材：将米线提前用温水泡软，切成合适食用的长度。臭豆腐切成小块，猪肉切片，青菜洗净备用。炒制配料：在锅中加入适当的食用油，加热至油温适中后，放入蒜末、姜片和辣椒（假如用），炒出香味。煮肉片：将切好的肉片放入锅中，迅速翻炒至变色，加入适当的酱油调味。

制作臭豆腐：将臭豆腐切成小块，用油炸至金黄色，捞出备用。炸好的臭豆腐口味酥脆，味道浓郁。炒制猪肉末：锅中加入适当花生油，烧热后放入葱花、蒜末、生姜末炒香，再加入猪肉末翻炒至熟，加入适当生抽、老抽调味，炒匀后盛出备用。煮米线：将新鲜米线放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中备用。

●米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

昆明最有名的铁棚米线老板可以把肉沫在锅里压云南臭豆腐小锅米线正宗做法：将臭豆腐洗净备用，小锅放猪骨汤，再放米线、放臭豆腐，然后放作料煮沸5分钟后倒入碗里即可，臭豆腐香气四溢，米线可口开胃。

做法：做臭豆腐最佳选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽可能使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。

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