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1、干鱿鱼炒蒜薹的做法?2、蒜心炒鲜鱿鱼的做法,蒜心炒鲜鱿鱼如何做美味3、须炒蒜薹如何做美味,鱿鱼须炒蒜薹的常见制作方法4、蒜薹炒鱿鱼如何炒美味5、我家买的蒜薹有点老了,但又不舍得扔。老了的蒜薹如何做才美味6、蒜薹鱿鱼如何炒美味又嫩

干鱿鱼炒蒜薹的做法?

蒜薹炒鱿鱼干的做法如下： 蒜薹、红菜椒、黄菜椒切好备用。 干鱿鱼清水浸泡2小时，然后清理干净。 鱿鱼切片，并两面改刀拉花，倒入白酒抓匀。 热锅冷油，开中火翻炒1分钟。 加入食盐并继续翻炒2分钟。 鸡精、生粉、生抽调成汁，并倒入锅中。 加入备好的蒜薹和辣椒，翻炒1分钟。

将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜薹切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。锅内热1/2小匙油，放入蒜薹及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。

可以，一般用冷水泡就能了，以下是蒜薹炒鱿鱼干的做法。

具体做法：步骤 1： 鱿鱼焯水沥干备用。步骤 2： 锅中加适当油，将鱿鱼蒜薹过油捞出备用。步骤 3： 起锅放油，加入干辣椒葱姜蒜炒出香味后放入鱿鱼蒜薹。

蒜薹炒鱿鱼 材料：蒜薹一小把，干鱿鱼两条，葱，姜，干辣椒，少许高汤，盐，味精 做法：葱姜切丝备用，干辣椒切开备用。泡发的鱿鱼和蒜薹切好备用，锅内热油，放入葱姜丝和辣椒碎翻炒出香味。放入鱿鱼煸炒至软，倒入蒜薹翻炒加少许高汤小煮一下至蒜苔变色。加入盐，味精调味即可。

蒜心炒鲜鱿鱼的做法,蒜心炒鲜鱿鱼如何做美味

- 鱿鱼炒蒜心的做法：第一将鱿鱼洗净，用刀在表面划出菱形花纹，切成小块。然后将蒜头剥皮切成小粒，葱切成小段，辣椒切成小圈备用。接着在锅中烧开水，放入姜片和料酒，将鱿鱼焯水至卷曲，捞出沥干水分。

鱿鱼洗干净切条。热锅冷油放入蒜末爆香，放入鱿鱼和料酒翻炒。煮至鱿鱼卷起。捞起备用倒入蒜心炒到断生。加入捞起的鱿鱼倒入川香汁翻炒均匀收汁即可。

鱿鱼炒水时长要把控好，鱿鱼打卷时就能捞出，时间过长鱿鱼口味差；蒜薹焯水后更容易入味，首要条件是焯水时间要短，不然失去蒜薹的脆爽感；炒此菜要大火迅速翻炒，起锅烧油后全程低于1分钟。蒜薹炒鱿鱼色泽洪亮搭配艳丽，浓香四溢，叫人直咽口水。

大蒜一头 干红辣椒 孜然粉 大葱 香菜 蒜爆鱿鱼的做法 揪下鱿鱼的脑袋，鱿鱼的脑袋和身子基本就是长成两部分的，挺好揪，揪下脑袋能直接带出内脏，用手指局部捏断就好了。鱿鱼肚子里有一根长长的骨头，像透明的 “塑料片”，抽出来扔掉。

鱿鱼1只 胡萝卜（可选）1小拇指长 腌料 花雕酒1小勺 酱油1小勺 小料 大蒜4瓣 牛至适当 黄油20g 植物油适当 蒜香鱿鱼的做法 处置内脏，洗净，擦干，也可以买直接处置好的鱿鱼。活鱿鱼的肝脏可以拿来做肝脏酱油，冰鲜的话还是扔掉内脏吧。

须炒蒜薹如何做美味,鱿鱼须炒蒜薹的常见制作方法

1、鲜鱿鱼须清理好后，用姜、料酒腌制半小时后，再放热水里焯一下，沥干水份。配菜 热锅放点油，先将配菜煸干水分，起锅备用。

2、筹备食材：将鱿鱼须清洗干净，去除内脏和墨囊，切成可口的段；蒜薹洗净切段；大蒜和生姜切片备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将鱿鱼须放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以维持其脆嫩，沥干水分备用。

3、做法：、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。青辣椒洗净切圈，蒜薹去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适当水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。热锅放入适当油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。

4、步骤：筹备材料：将干鱿鱼提前泡水至软，切成细丝；蒜薹洗净，切成段；大蒜剁碎备用。烧热锅，倒入15克食用油，放入大蒜末爆香。将泡软的鱿鱼丝放入锅中，翻炒至鱿鱼卷曲。加入15克生抽炒匀，让鱿鱼丝上色，炒出香味。接着加入蒜薹段，翻炒均匀，让蒜薹和鱿鱼丝充分混合。

5、筹备材料：将干鱿鱼提前泡水至软，切成细丝；蒜薹洗净，切成段；大蒜剁碎备用。 烧热锅，倒入15克食用油，放入大蒜末爆香。 将泡软的鱿鱼丝放入锅中，翻炒至鱿鱼卷曲。 加入15克生抽炒匀，让鱿鱼丝上色，炒出香味。 接着加入蒜薹段，翻炒均匀，让蒜薹和鱿鱼丝充分混合。

6、材料 水发鱿鱼120克 蒜薹120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克 调味料 秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙 制法 将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜薹切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。

蒜薹炒鱿鱼如何炒美味

1、把鱿鱼洗净之后横竖切，类似格子状，然后切小块。切好的鱿鱼放在碗里，倒入1汤匙料酒腌制待用。把蒜薹洗净，切成小段。青红辣椒都切成条状。生姜切成条状。热锅上油。油热放入生姜翻炒。生姜微变色之后倒入鱿鱼翻炒一会儿。倒入青红辣椒，继续翻炒一会儿。

2、蒜薹是菜市场容易见到的蔬菜之一，蒜薹的营养成分非常高，蒜薹中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素BB2等营养价值。它的辣味主要源于其含有些辣素，这种辣素具备醒脾气、消积食有哪些用途。蒜薹跟鱿鱼搭配是很好的选择，鱿鱼的鲜味加上蒜薹独有些味道，做出来非常受大伙的习惯，下面我来详细解说一下做法。

3、蒜薹切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。锅内热1/2小匙油，放入蒜薹及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。煸炒至鱿鱼丝上色入味。加入炒好的蒜薹，鸡精再翻炒均匀即可。

4、先把蒜薹冒头摘掉，洗净后切3厘米长段，这季节的蒜薹都是露天的，非常嫩。再来处置一下小鱿鱼，摘除体内的内脏和硬的笔管，触手上面的小吸盘也搓洗掉，然后清洗两遍在切小块。热锅倒油，葱花爆锅，我用的是新思特木与石的炒锅，容量大，麦饭石不粘，用着轻便。先放入蒜薹翻炒几下。

5、鱿鱼1条、蒜薹100g、油适当、盐适当、生抽适当、料酒适当、八角适当、葱适当、姜适当、蒜适当。

我家买的蒜薹有点老了,但又不舍得扔。老了的蒜薹如何做才美味

将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜薹切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。锅内热1/2小匙油，放入蒜薹及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。

猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜薹切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用。大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉迅速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用。另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜薹翻炒。

老蒜薹可以做蒜薹米饼。办法如下：将筹备好的蒜薹和胡萝卜，切成碎粒，倒在煮好的米饭里，再放一些盐，搅拌均匀。等饭不烫后，戴上一次性手套，不停抓匀米饭，使其具备粘性，将饭团放在保鲜袋里压平，用模具切出圆形。

老蒜薹进行绰水可以使炒出来的蒜薹颜色更绿。缘由：绰水最大限度的维持了蒜台的色泽和嫩脆，在一定量上降低了维生素C的流失。加盐和食用油能预防蒜薹在焯水时容易变黄，过冷水能维持蒜薹脆爽的口味。切好的蒜台，先进行焯水。

步骤1 食材：蒜薹200克、醋5克、生抽3克、白糖1克、盐1克。步骤2 蒜薹切寸段。步骤3 密封容器中放入蒜薹，倒入醋、生抽、白糖、盐、适当凉开水没过蒜薹，拌匀。冷藏腌制12小时即可。

蒜薹鱿鱼如何炒美味又嫩

筹备材料：将干鱿鱼提前泡水至软，切成细丝；蒜薹洗净，切成段；大蒜剁碎备用。 烧热锅，倒入15克食用油，放入大蒜末爆香。 将泡软的鱿鱼丝放入锅中，翻炒至鱿鱼卷曲。 加入15克生抽炒匀，让鱿鱼丝上色，炒出香味。接着加入蒜薹段，翻炒均匀，让蒜薹和鱿鱼丝充分混合。

将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜薹切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。锅内热1/2小匙油，放入蒜薹及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。

主料：蒜苔300克、鱿鱼花300克。辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）。把蒜苔去尾部，洗净切段，姜切末，蒜苔不要切的太长了，和鱿鱼搭配好看些。把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，比较容易煮老，口味不好。

筹备好食材。先把蒜薹冒头摘掉，洗净后切3厘米长段，这季节的蒜薹都是露天的，非常嫩。再来处置一下小鱿鱼，摘除体内的内脏和硬的笔管，触手上面的小吸盘也搓洗掉，然后清洗两遍在切小块。热锅倒油，葱花爆锅，我用的是新思特木与石的炒锅，容量大，麦饭石不粘，用着轻便。

蒜薹炒鱿鱼的做法 筹备配料：蒜薹去头去尾，去掉老的部位，清洗干净后切4cm长的段。红辣椒去蒂切成条搭配颜色，切葱花姜末当作料头。鱿鱼处置干净剥去外皮，切麦穗花刀，放入碗中加入料酒腌制五分钟去腥。失火烹制：锅中倒入水，水开后倒入鱿鱼，打卷后即可捞出。

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