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1、凉拌豌豆苗怎么样做才能维持口味脆爽呢?2、凉拌豌豆尖这两种做法不容错过3、如何吃豌豆苗4、豌豆尖如何做美味?豌豆尖的用途5、豌豆苗如何做菜

凉拌豌豆苗怎么样做才能维持口味脆爽呢?

1、步骤 豌豆苗去杂质洗净。筹备好姜末，蒜泥。枸杞用温开水泡好 锅里水开，放点盐，油，放手豌豆苗烫熟捞出。

2、要想豌豆苗口味脆爽，焯水不要时间过长，要当豌豆苗刚刚变软，捞出后过凉水，沥干后即可。凉拌豌豆苗，淖水时必须要加盐，水烧开，下入豌豆苗，10秒迅速捞起，用凉水冲冷，沥干水份，用，盐，生抽，香醋，蒜粒，香麻油，香辣油，少许白糖拌匀即可。

3、先将豌豆苗用水冲洗干净，可以把根部那一截切掉。 先往锅里倒入一些清水，开火把水烧开后往水里倒入一点点食用油，再加点盐，如此能让豌豆苗维持翠绿，往水里倒点白酒来去除豌豆苗的豆腥味，然后把豌豆苗放进锅里焯水30秒左右即可。

4、豌豆尖摘去根部和豆皮，洗净之后入开水烫熟；烫熟的豌豆尖过凉水，沥干水分备用，蒜切成蒜末，放在豌豆尖上；锅内放一勺油，然后放入干辣椒和花椒炸香；将热油泼在蒜末上，调入盐、鸡精、醋，拌匀即可食用。

5、焯水保脆：在锅中烧开水，加入少量盐和几滴食用油（可以维持豌豆苗的绿色）。将豌豆苗放入沸水中焯烫，时间不适合过长，一般30秒到1分钟即可，以维持豌豆苗的脆嫩。焯水后飞速捞出，放入冰水中浸泡或者用冷水冲凉，如此可以飞速降温，维持豌豆苗的翠绿色和脆嫩口味。

凉拌豌豆尖这两种做法不容错过

豌豆苗去杂质洗净。筹备好姜末，蒜泥。枸杞用温开水泡好 锅里水开，放点盐，油，放手豌豆苗烫熟捞出。

筹备豌豆尖和香菜，清理干净。香菜切段，备用。生姜切丝，备用。烧开水，下入豌豆尖。豌豆尖在沸水中颜色变深，即可捞出，放在香菜段上。在豌豆尖中放入适当酱油，陈醋，食盐，鸡精，油泼辣子，姜丝。炒锅热油，淋在豌豆尖上。翻扮均匀，装盘即可。

材料：新鲜豌豆尖 清洗干净的豌豆尖 焯水捞出立刻冷水过凉，如此菜菜能维持脆生生的口味。盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一块搅拌均匀。调料汁倒在备好的菜上 拌匀即可 拌匀装盘挤上柠檬汁就能了 素炒豌豆尖 豌豆尖择去老叶后放水里洗净。

如何吃豌豆苗

将豌豆尖洗净，去掉根部，焯水备用。 热锅加油，放入蒜片、姜片、红椒等调料煸炒出香味。 加入焯水后的豌豆尖，翻炒均匀。 加入适当的盐、鸡精、料酒等调味料，继续翻炒，让豌豆尖均匀吸收调味料。 翻炒至豌豆尖熟软即可。温馨提示： 焯水时，可以在水中加入少量盐和油，如此可以让豌豆尖愈加嫩滑。

豌豆苗做法多样，可炒菜、炖煮或做汤。烹饪前需选新鲜豌豆苗并去掉老的部分，焯水后更易煮熟，可以去掉多余的水分。搭配胡萝卜、蒜末、辣椒一块炒，既好看又美味。

豌豆尖洗净，胡萝卜切丝，调料兑成调味汁；锅内水烧开滴几滴香油倒入豌豆尖焯30s，捞出过凉白开，继续倒入胡萝卜丝也焯30s捞出，过凉；过凉的豌豆尖，胡萝卜丝沥干水分，倒入调味汁拌匀；吃的时候撒上花生碎和熟芝麻就好。清炒豌豆尖 材料：豌豆尖400克、蒜、红椒适当；调料：盐适当。

第芝麻盐拌豌豆苗 材料：豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适当。做法：将平底锅小火稍加热，倒入白芝麻粒，转用中火炒制芝麻，待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。炒好的芝麻倒入案板，用擀面杖压碎。放入一个小碗，加适当的盐搅拌成芝麻盐。豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。

上汤豌豆苗 材料洗净，材料切块。(豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇)锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。用锅中余油爆姜片。放入草菇片，加肉汤，煮10分钟，放入豆苗。放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。

豌豆苗食用方法大全有清炒豌豆苗、豌豆苗拌豆腐、豌豆苗炒鸡蛋、豌豆苗汤、豌豆苗炒肉片等。清炒豌豆苗 将豌豆苗洗净后切成段，用油热锅炒熟，加入适当盐和蒜末调味即可。这种做法简单快捷，保留了豌豆苗的原汁原味。豌豆苗拌豆腐 将豌豆苗和切好的豆腐一块放入开水中焯水，捞出后沥干水分。

豌豆尖如何做美味?豌豆尖的用途

1、碗豆尖儿洗净放在淡盐水中浸泡10分钟可以让炒好的豌豆尖清香、鲜嫩、色泽碧绿、原汁原味。浸泡好了捞起沥干水分备用。蒜瓣洗净剁碎，生姜拍打一下切碎，干辣椒切段备用。锅烧热，放入一勺猪油融化后，小火放入生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿。把沥干水分的豌豆尖儿放进来翻炒一会儿。

2、此外，在豌豆尖中还含有很多的抗酸性物质，具备非常不错的防老化功能，能起到有效的排毒用途。

3、下豌豆苗，大火快炒。加入盐，味精调好味即可。盛盘，清香扑鼻！小知识 大火快炒几下就好。

豌豆苗如何做菜

1、豌豆苗去粗杆，洗净。锅里油热，放手姜，蒜，辣椒爆香。放手豆苗快炒 放1调羹料酒，一点盐，鸡精，即可。成品图。

2、筹备材料。豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出飞速放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。鸡蛋把蛋白蛋黄分开。分别摊成蛋饼。切丝备用。

3、清炒豌豆苗的制作方法步骤 space 点击查询大图 豌豆苗洗净控水备用。space 点击查询大图 热锅下油，放入葱姜炝锅。space 点击查询大图 加入豌豆苗。space 点击查询大图 旺火翻炒至断生。space 点击查询大图 再加盐翻炒10秒钟。

4、材料：豆苗、干辣椒段、葱、小红椒。豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味。待干辣椒出香味，但颜色还没变时，加入葱碎，炒出香味。加入豆苗的茎部，煸炒。

5、◆酒香豆苗特征：清淡可口，别有风味。备料时间：5分钟烹调时间：1分钟材料：豌豆苗。调料：白酒、盐、糖。做法：豌豆苗洗净控干水分。将豌豆苗放入油锅加数目适合盐、糖翻炒。出锅前烹入几滴白酒，装盘即可食用。厨师提示：白酒要在出锅前喷。◆碧波海鲜羹特征：色泽碧绿、鲜香可口。

6、做法：净锅加水，先把洗干净的豌豆苗放入锅中，加入一勺食用盐和几滴色拉油。如此煮出来的豌豆苗既有味道，颜色看起来也比较油亮，豆苗无需在锅中煮的时间太久。烧开之后煮至变色即可捞出。

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