1、先把元宵放在蒸笼上蒸上大约3、4分钟左右，使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。

2、然后从锅里取出元宵晾上一会儿。油放入锅内，用稍大一点火加热，待油七成热时，转小火。

3、把蒸好的元宵放入锅内，用勺转动元宵(此时不需要再用勺子拍打元宵，由于元宵事先已基本熟透，预热膨胀不大，且元宵皮已发粘能承受肯定的拉力，顶多出现一点裂痕，但不会使油迸溅)。特别注意的是必须要用小火。

4、待元宵炸至金黄色时，捞出，即可食用。

5、注意：元宵应均匀地沾上面包糠，不然油炸时容易粘在一块儿;油温应控制在三成左右，以防止油炸时汤圆破裂。

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