土豆啤酒鸭的做法

土豆啤酒鸭做法一，

材料

鸭后膀子两个，辣椒，大葱，姜，蒜，大土豆一个，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽

做法

1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。

2.把冰糖下热油锅融化。

3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。

4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。

5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。

6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。

小秘诀

小知识： 1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。 2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。 3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角土豆,味道不是普通的棒,甜而不腻,香糯美口．土豆块不能太小，烧的时候注意学会时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。

土豆啤酒鸭做法二，

材料

土豆2个、鸭腿2个、啤酒，葱花、盐、鸡精、料酒、酱油

做法

1、鸭腿洗净，切大块。

2、土豆削皮切块。

3、锅烧热，先加少许油（不要多，由于鸭腿里有不少油），将鸭腿煎一下。

4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。

土豆啤酒煮鸭肉如何做

主料

鸭后膀子两个辣椒

大葱姜

蒜大土豆一个

冰糖茴香

花椒啤酒一瓶

老抽

土豆啤酒鸭的制作方法步骤

1. 把鸭肉洗净切小块,姜切片,蒜切末大葱斜切段,土豆削皮切块待用。

2. 把冰糖下热油锅融化。

3. 融化后下茴香和花椒,爆香后捞出。

4. 再下姜片，蒜末,辣椒,大葱,煸炒出香味后,倒入鸭肉翻炒至断生。

5. 随即加入老抽翻炒,之后倒入啤酒,大火炖开。

6. 最后加入土豆,小火焖煮20分钟,大火收汤即可。

土豆烧啤酒鸭的常见制作方法

前言

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道愈加浓厚，鸭肉不只入口鲜香，还带有一股啤酒清香。配上土豆烧制，啤酒鸭多了一份素食搭配，土豆也吸收了鸭肉的香味，吃起来不那样油腻，且鲜香微辣，回味无穷，略带啤酒香味，整道菜风味独特，是家常下酒的一道好菜。

材料

主料：鸭600g、土豆200g、青椒100g、啤酒500ml；

辅料：油适当、盐适当、葱适当、姜适当、蒜适当、桂皮适当、八角适当、干红辣椒适当、老抽适当、油豆皮适当、干香菇适当、料酒适当

土豆烧啤酒鸭

1

筹备材料：半边鸭、土豆、青椒、啤酒

2

鸭肉洗净、剁成小块备用

3

葱、姜、蒜切片，八角一个掰成瓣、干红辣椒适当，喜欢辣的可以多放，桂皮适当

4

油豆皮洗净、切片备用

5

土豆洗净、去皮、切块备用

6

青椒洗净、去籽、切块备用

7

干香菇泡发、洗净、拧干水分，备用

8

锅中放入适当冷水，放入鸭肉，大火烧开后，撇去浮沫，除去血水，捞出焯水后的鸭肉备用

9

炒锅烧热，放入适当油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮煸炒至出香味

10

放入焯水后的鸭肉翻炒

11

放入适当老抽

12

放入适当料酒

13

放入一听啤酒

14

放入土豆、油豆皮、香菇翻炒一会儿

15

转小火，盖上盖煮20分钟

16

快收汁时，放入青椒翻炒

17

放入适当盐翻炒至入味，大火收汁即可盛出

小知识

1、鸭肉中的水分必须要炒干炒至出油，以免会有腥味。

2、在煮的过程中请注意锅中的啤酒量，以防烧干。

3、香料份量宜少不适合多，目的在于提高啤酒鸭的鲜香味。

4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。

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