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零卡糖能做太妃糖吗

www.shangxiaozi.com 2024-02-26 13:55 餐饮

1、能做,只不过没甜味。

2、水,零卡糖,盐,单酸甘油酯,一块以中火煮至130℃,熄火。

3、倒入奶油,香草粉,拌匀。

4、倒入铺了不沾布的平盘中。

5、降温至40~45℃,约5~10分钟。

6、在降温时将边缘往中间折,使温度均匀成一团状,并重复折的动作,防止糖向四周滑散。

7、将做法5拉成条状,边拉边旋转,将空气拉入。

8、再用剪刀剪成小块。

9、以糖果纸包装即可。

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