荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体成长发育和保持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有非常大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

荸荠有肯定的抑制细菌用途，对减少血压、防治癌肿也有肯定成效。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便用途，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有肯定的辅助治疗用途。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有肯定治疗用途，可作为尿路感染病人的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，可以用于预防流脑及流感的传播。

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