冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要材料，加入适当食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋味道香浓，口味醇厚，下面为大伙介绍冰淇淋的几种做法。

做法一

1、把蛋黄和蛋白离别开，只取蛋黄，再将蛋黄加入白糖放入碗中。

2、搅拌均匀，直到把蛋液打至成乳白色，将牛奶慢慢倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌。

3、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液第三倒入锅中，煮至微开后放入容器，等其凉后放入冰箱冷冻室即可，在食用时可撒些饼干碎在上面，味道愈加鲜美。

做法二

1、先将材料称取好。奥利奥若是买整块的饼干，要先将夹心去掉，再压成饼干碎。

2、将牛奶、淡奶油、白砂糖、玉米淀粉一块倒入奶锅中，搅拌均匀。

3、电磁炉开中小火，一边加热一边搅拌，直到溶液变浓稠，熄火，不可以开大火，不然会糊底。

4、将奥利奥碎倒入冰淇淋溶液中，充分搅拌均匀。

5、将做好的奥利奥冰淇淋溶液倒入冰格中，盖上盖子，放到冰箱冷冻过夜，第二天就变成冰淇淋了。

做法三

1、锅中倒入牛奶250mL，小火烧热，棉花糖80g，搅拌加热至完全溶解。

2、关火，装杯，晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时，搅拌均匀，继续放入冰箱冷冻1小时，搅拌均匀，第三放入冰箱冷冻2小时。

3、最后放入适当装饰水果，冰激凌就完成了。

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