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冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要材料,加入适当食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋味道香浓,口味醇厚,下面为大伙介绍冰淇淋的几种做法。
做法一
1、把蛋黄和蛋白离别开,只取蛋黄,再将蛋黄加入白糖放入碗中。
2、搅拌均匀,直到把蛋液打至成乳白色,将牛奶慢慢倒入打发好的蛋液中,边倒边搅拌。
3、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液第三倒入锅中,煮至微开后放入容器,等其凉后放入冰箱冷冻室即可,在食用时可撒些饼干碎在上面,味道愈加鲜美。
做法二
1、先将材料称取好。奥利奥若是买整块的饼干,要先将夹心去掉,再压成饼干碎。
2、将牛奶、淡奶油、白砂糖、玉米淀粉一块倒入奶锅中,搅拌均匀。
3、电磁炉开中小火,一边加热一边搅拌,直到溶液变浓稠,熄火,不可以开大火,不然会糊底。
4、将奥利奥碎倒入冰淇淋溶液中,充分搅拌均匀。
5、将做好的奥利奥冰淇淋溶液倒入冰格中,盖上盖子,放到冰箱冷冻过夜,第二天就变成冰淇淋了。
做法三
1、锅中倒入牛奶250mL,小火烧热,棉花糖80g,搅拌加热至完全溶解。
2、关火,装杯,晾凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻1小时,搅拌均匀,继续放入冰箱冷冻1小时,搅拌均匀,第三放入冰箱冷冻2小时。
3、最后放入适当装饰水果,冰激凌就完成了。
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