河蚌是一种容易见到的淡水贝类，可以食用。河蚌肉味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养价值。然而，河蚌体内可能含有寄生虫和细菌等有害物质，因此在食用前需要彻底清洗和煮熟。

河蚌的吃法有非常多种，可以煮汤、炒食、炖汤等。其中，煮鲜香河蚌汤是一道经常见到的菜肴。做法如下：

材料：

鲜河蚌肉 200 克黄豆 10 克枸杞 5 克香葱 1 棵生姜 1 小块食用油 10 克香油 1 小匙料酒 1 小匙胡椒粉 1 小匙精盐 1 小匙味精 0.5 小匙

做法：

河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒一会儿，倒入料酒，加入黄豆、枸杞和适当水煮沸；将煮好的河蚌汤倒入碗中，加入精盐、胡椒粉、味精和香油调味即可。

河蚌是一种营养丰富、味道鲜美的食物，但应该注意清洗和煮熟，防止食用其中的有害物质。

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