秋葵焯水时，建议整根焯水，而不是切开焯水。由于秋葵最珍贵的成分是它的粘液，比较容易流失到水中，假如切好将来再焯水，会让营养价值很多流失，而且口味也会变得不好。正确的做法是将整根秋葵洗净，用清水浸泡 10 分钟以上，然后加入适当的盐，整根下锅焯水。在焯水的过程中，可以用筷子轻轻按压秋葵，使其焯水更均匀。焯水时间通常为 2-3 分钟，待秋葵变色后即可捞出备用。依据个人爱好和菜品需要，可以将秋葵切成适合的大小进行烹饪。

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