1、榛子的营养成分

榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有益于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健用途 。榛子含有丰富的脂肪，主如果人体不可以自己合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，其次可以软化血管，保持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。

榛子富含油脂，有益于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有非常不错的补养用途。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之效果。榛子包括着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种可以治疗卵巢癌和乳腺癌与其它一些癌症，可延长患者的生命期。中医觉得，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的效果，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸能够帮助减少血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有非常不错有哪些用途。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提升记忆力、判断力，改变视神经，使人变得愈加聪明。

2、选择和购买需要注意的地方

1、一挑重量：挑榛子的时候先抓一把掂掂分量，假如感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买。

2、二挑个头：大颗果实榛子成长周期长，富含更多的营养价值。

3、三挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口味细嫩、香味更佳。

4、四挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。

5、五挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。

3、存储

存储榛子时要把袋子系上密封好，放在阴凉的地方防止阳光直射，还可以放在冰箱冷冻室里，不过要用密封的容器装好以免接触冰箱里的凉气受潮。

榛子有着坚果之王的称号，长期食用榛子能够帮助调整血压等方面效果。所以，要挑选水平上乘的榛子，就应该注意榛子的挑选技巧。挑选榛子主如果掂量一下重量，假如太轻，那样水平可能就不如何，需要小心购买。

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