以下是制作鲍鱼的常用办法：

鲍鱼清洗干净，去掉内脏和头部，用刀将肚子面横竖切花。蒜去皮切末，锅中放适当食用油烧热放蒜末炒香盛出备用。锅中留少许底油，放入鲍鱼，加入一小勺鸡粉或鸡精加入大勺料酒，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥。蒸锅中放水烧开放篦子，放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约 5 分钟取出。将备用的蒜蓉用勺子舀放在鲍鱼上，每一个鲍鱼上放一小勺，撒上葱花和香菜即可。

另外，还可以将鲍鱼切片，用盐、料酒和生姜片腌制一会儿，然后加入葱、姜、蒜等调料烹制，或用鲍鱼做汤或炖品等。无论使用哪种办法，处置好鲍鱼后再进行烹制，都能使其口味更佳，肉质愈加鲜美。

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