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如何炒鸡肝美味又简单
爆炒鸡肝的制作方法步骤如下:
1、筹备新鲜的鸡肝。
2、将鸡肝焯水,可以多煮一会儿,从里到外熟透最好切。
3、把鸡肝切成片,洋葱和胡萝卜切成片备用。
4、起锅烧油,直接洋葱下锅爆锅,加花椒面、酱油炒香。
5、倒入鸡肝翻炒均匀。
6、倒入胡萝卜,翻炒均匀,加盐调味,也可以加少量的糖提味,很好哦。
7、出锅~~ 爆炒鸡肝完成。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。
鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。
炒鸡肝的常见制作方法技巧 炒鸡肝的烹饪办法
1、材料:鸡肝300克,辣椒2个。调料:色拉油25克,精盐3克,五香粉1克,味精3克,料酒10克,生抽10克,白糖少许,葱末3克,姜末3克。
2、将鸡肝清洗干净,切成小片装入盘中待用。
3、将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用。
4、将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用。
5、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。
6、翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片。
7、加入料酒,精盐,生抽,五香粉,白糖,少许清水。
8、将鸡肝烧熟,最后加入味精调味。
9、出锅,装入盘中即可。
浓香的假蒌炒鸡肝的做法
鸡肝营养很丰富,具备补血有哪些用途,合适贫血和正在成长的孩子、青年食用,用假蒌搭配鸡肝爆炒,炒出来的味道很浓香美味,下面推荐它的做法给大伙看看。
工具/材料
鸡肝400克,假蒌50克,姜蓉、蒜米适当,1勺生抽,1勺料酒。
把鸡肝、假蒌清洗干净。
然后鸡肝切成厚片,假蒌切成丝。
姜蓉、蒜米筹备好。
开火下油,放蒜米、姜蓉进来爆香。
鸡肝下锅,加适当的盐,大火翻炒一下。
加1勺生抽,1勺料酒盖上盖子小火焗4分钟左右。
打开盖子,放假蒌进来翻炒均匀,再盖上盖子焗2分钟左右。
然后打开盖子翻炒一下,熄火,香喷喷的假蒌炒鸡肝就做好了。
炒鸡肝的常见制作方法
爆炒鸡肝的用料
鸡肝 350克洋葱 半个青红辣椒 各1个油 3汤匙料酒 1汤匙花椒粒 3克葱姜蒜 适当淀粉 2茶匙胡椒粉 少许生抽 2茶匙盐 适当香油 适当
爆炒鸡肝的制作方法步骤
1鸡肝洗净,切成片后,用料酒、盐、淀粉抓匀,再加少许油拌匀,腌制10分钟左右。
2洋葱洗净切片,青红辣椒洗净、去子、切块备用。
3取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。
4锅内加较多的油,烧至六成热时,放入鸡肝滑炒至变色后,关火捞出沥油。
5锅中留少许底油烧热,下葱、姜、蒜片炒香。
6放入洋葱和辣椒,继续大火翻炒至断生后,将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
7飞速将兑好的调味汁倒入锅中,炒匀关火。
8最后淋入几滴香油,即可出锅。香油只不过点缀的香气,切忌多放。
炒鸡肝如何做美味
鸡肝是鸡的肝脏,具备补肝肾、补血、杀虫、保护双眼、健美皮肤等效果;还含有丰富的营养成分,富含蛋白质、维生素与矿物质,可以有效地起到保健人体有哪些用途。下面是我收拾的炒鸡肝的做法,期望对你有帮助!
炒鸡肝做法(一)
所需材料:
鸡肝700g,青椒2个,新鲜小辣椒8个,芹菜1颗,姜1块、葱适当、大蒜适当、料酒适当、生抽适当、豆豉适当、鸡精适当、盐适当。
做法:
1.把鸡肝洗干净切成小块,用清水浸泡去血水。
2.把青椒、辣椒洗干净切粒备用。
3.把芹菜、葱洗干净切成小段备用。
4.把姜洗净去皮,切成丝备用。
5.把大蒜洗净剁碎备用。
6.倒一些清水进锅里煮沸,把鸡肝倒进锅里焯一下,切记不要等水开再把鸡肝捞起来,稍微焯一下就能把鸡肝捞起来。
7.把鸡肝用凉水冲一下沥干。
8.把锅烧热,加入适当的油,把豆豉、青椒粒、辣椒粒、姜丝倒进来炒香。
9.把鸡肝放进来锅里,用大火翻炒。
10.把适当的料酒、生抽倒进锅里,加适当的盐进行调味。
11.把切成段的芹菜、葱与剁碎的大蒜放进来翻炒。
12.最后加入适当的`鸡精调味即可。
需要注意的地方:
1.鸡肝必须要用清水泡一下,才能去掉血水去掉毒素,不然炒出来的鸡肝味道会非常腥,影响了口味。
2.切记必须要把鸡肝炒熟,不然会滋生细菌。
3.鸡肝不适合跟一些药物一块吃,比如维生素C、左旋巴多、优降灵等
4.切勿吃有病鸡肝与变色变质的鸡肝。
炒鸡肝做法(二)
主料:
鸡肝380克
辅料:
花椒5克 红小米椒10克 芹菜200克 胡椒粉3克 油适当 料酒15毫升 大蒜10克 生姜5克 盐适当 杭椒15克 酱油20毫升
温馨提示:
①这种做法也可以用来处置其他鸡杂,一块炒味道更好。
②鸡肝冷水下锅去浮沫。
③在水中稍微焯熟就尽快捞出,防止鸡肝炒老。
④喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
⑤整个炒的过程中要大火快炒。
制作方法步骤:
1)鸡肝洗净,芹菜切段,米椒、杭椒、姜切丝、大蒜拍碎。
2)鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。
3)腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。
4)鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5)锅里倒油烧热,放入姜丝、蒜瓣、杭椒、花椒、米椒爆香。
6)放入焯好的鸡肝,大火翻炒,倒入胡椒粉、酱油。
7)放入芹菜翻炒。
8)最后撒盐,迅速翻炒出锅。
如何炒鸡肝美味又简单 如此做的鸡肝最美味
1、锅内加水 放入切好的姜片,鸡肝冷水入锅,加入适当料酒(料酒必须要加 可以去腥,这里料酒把握不了量的话可以用瓶盖来取量)。
2、鸡肝非常不错熟,水开后看时间继续煮4-5分钟即可,将鸡肝沥干水切片放在旁边备用。
3、另起一锅,锅内放油,油热后放入蒜末,蒜末炒出香味加入切好的圆葱,翻炒加入适当酱油和盐。
4、圆葱炒至微微变软时加入切好的鸡肝。(注意:鸡肝容易散,翻炒时手法必须要轻柔)翻炒均匀后可以尝一下咸淡,淡了就再酌量添加盐或酱油。
5、出锅装盘,最后撒上葱花鲜甜醇香的鸡肝就完成了。
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