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羊肉汤美味的做法有:清炖羊肉汤、胡萝卜羊肉汤、淮山茨实羊肉汤、白萝卜羊肉汤、马蹄冬菇羊肉汤、羊杂羊肉汤等。羊肉汤是很可口的一种滋补食物,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,还含有维生素B1、维生素B2、微量元素钙、铁、磷、钾、碘等营养物质。下面就为大伙介绍几种羊肉汤的做法。
清炖羊肉汤的制作方法步骤:
1、羊肉放在锅里与姜片6-8片同煎,煎至焦香。
2、倒入热水,水差不多没面已经足够,加入姜片6-8片,倒入米酒3大匙,烧开。
3、烧开后收火用热水冲洗,洗好后放入重压锅里,放姜片6-8片,加米酒2大匙,由于骨大肉多,需设置30分钟。
4、筹备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙,放入汤渣布袋。
5、重压锅时间到后,把羊肉全部倒入另一个锅里。把煮过的葱、姜夹去,香菜梗、葱白、姜片、荸荠片入锅。
6、用网筛撇去浮沫,开大火烧开后收小火慢炖。
7、把葱绿和香菜叶切成末,汤好后撒白胡椒粉1/2小匙,稍微搅拌。
8、加盐调味,撒上香菜末和葱花就能了。
白萝卜羊肉汤的制作方法步骤:
1、将羊排的边角切下来,洗净,切大块。白萝卜半根,刮去表皮,洗净,切成大小均匀的滚刀块。香料筹备好。
2、锅中放清水,将羊肉入锅,待水开后,撇去浮沫。
3、加入香料同煮,盖上盖,小火焖煮40分钟左右。
4、待肉9分熟时可下入白萝卜块,盖盖小火继续焖煮15分钟左右。
5、等白萝卜可用筷子扎透,放适当盐调味,即可出锅。
羊杂羊肉汤的制作方法步骤:
1、羊杂适当,羊油一小块,白芷、良姜、花椒、生姜、盐、白胡椒粉,蒜苗、香菜。
2、一大锅冷水,加入2片白芷,一小块良姜,适当的花椒,加入整块的羊杂、羊肉,中小火煮开,水开后继续煮3分钟捞出控水,羊杂焯过水将来放盆中冷却。
3、将所有些羊杂切成大小适合的羊肉块备用。
4、锅中少量油,放生姜片炒出香味,将羊杂、羊肉倒入锅中翻炒至水分收干。
5、羊肉差不多炒好将来,加入羊油翻炒至融化,继续翻炒一下,浓烈的羊膻味会伴随飞速的降低。
6、开大火,加入没过羊杂的开水,先开着盖子煮10分钟,让羊膻味散发出去。
7、继续煮10-30分钟,羊肉软烂浓香即可,加入适当的胡椒粉和盐调味,即可出锅。
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