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洗板栗，装盘。
用剪刀剪栗子，可以用我们的办法，也可以用刀。剪栗子2cm切开左右口的表皮。
开火，等锅里的水烧干净，加盐翻炒2分钟。
将盐均匀加热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分彻底翻炒，盐不粘在板栗上(约15分钟)。
加入白糖继续翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，变成深咖啡色。
关火，炖3-5分钟即可出锅。
将板栗上的盐和糖过滤掉，然后装盘。
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