1、菲力牛排:使用牛脊部位的肉,牛肉中最嫩的部位。
2、西冷牛排:使用牛外脊即牛的腰椎部位,这个部位的牛肉偏肥。
3、牛小排:使用牛的前胸肋骨的部位,肥肉偏多,肉质相对结实。
4、牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西式快餐中最容易见到的食物之一。牛排的烹调办法以煎和烧烤为主。
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