有人觉得骨折病人多吃些钙质，可以加快愈合;又有人觉得，骨头汤最好不要吃，吃了反而于愈合不利。依据医疗经验或实验研究，未发现骨折伤员需要额外补充钙质的证据。但骨头汤营养丰富，既含蛋白质又含钙质，决不可能成为骨折愈合的障碍，作为价廉物美的通常食物，并不是不可。但有一点是一定的，老年人因骨质疏松发生骨折，在治疗骨折的同时，需要积极补钙，同时还要补充维生素 D，以帮助吸收。适合多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，可以促进骨痂成长和伤口愈合。如卧床不起，易发生尿路感染和尿路结石，宜适合多饮水利尿。

研究表明，锌、铁、锰等微量元素，有些参与组成人体代谢活动中的酸;有些是合成骨胶原和肌红蛋白的材料。经测定，骨折后患者体内血清浓度明显降低。因此，设想在骨折早期适合补充，可能有益于愈合。动物肝脏、海商品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多，动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多，麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。

骨折早期局部出血，疼痛剧烈，对身体损害非常大。加之终日卧床，运动降低，原先的生活节律被打乱，虽然大多数骨折病人不伴有内脏损伤，但食欲总是降低，不想吃东西。老年病人，体质较弱或心理承受能力差的人愈加明显。在心理护理的基础上，要在饮食上多下功夫，注意营养全方位，色、香、味俱佳，食欲。此时患者因积瘀化热、肝胆炽盛，可出现低热、口渴、心烦等症状。因此，饮食宜清淡，容易消化，除新鲜蔬菜、水果外，宜食瘦肉、鸡蛋、河鲜，以蒸或煲汤为好。手臂活动不便的要喂饭。

因忧思少动，气机郁滞，无力推运，常有大便秘结，卧床患者更多见。宜多食含纤维素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。必要时选服麻仁丸或液体石蜡等通便药物。便秘多天，淤积太多，腹胀腹痛，可用番泻叶30克泡水代茶饮。

骨折中期，局部瘀肿慢慢消退，疼痛减轻，食欲增加，骨头也进入成长期。此时宜多餐少食。可吃一些河鳗、黄鳝、甲鱼、鸽子、鹌鹑等食品，以清蒸、煲汤为好，辅之红花、党参、枸杞等中药，成为药膳，可以补气养血，加快愈合。

骨折后期，骨痂愈合，开始功能训练，可恢复正常饮食，保证营养和能量。

骨折患者不必“忌口”，对饮食无特殊限制。近来，科学家们发现，抽烟可推迟骨折愈合，值得注意。烟中的尼古丁可显着减少人体组织氧含量，削弱机体制造胶原能力，而胶原是一种对于新骨形成颇有用的蛋白质。

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