五谷指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类，但同时大家通常觉得小麦和稻米是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，大家目前所说的五谷杂粮包括了多种的谷类和豆类食物，譬如说：玉米、小米、大麦、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、甘薯等等。

1、指的是什么

五谷指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类，但同时也习惯的将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也被泛指粮食作物，所以说五谷也是粮食作物的通称。

2、历史渊源

五谷杂粮的说法已经有很长的历史了，中国人已经沿袭了数千年以粮食谷物为主的饮食，早在两千年的《黄帝内经》一书中，就提到过。大家通常觉得小麦和稻米是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，大家目前所说的五谷杂粮包括了多种的谷类和豆类食物，譬如说：玉米、小米、大麦、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、甘薯等等。

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