1、生蚝肉里面黑色的东西是生蚝的肠腺，通常情况下它是可以吃的，由于这类黑色的物质是生蚝没完全消化完的代谢物，多是海藻和有机碎片，并没什么风险，但如果养殖生蚝的水域不佳，那样建议不要吃这个黑色的部位。

2、但应该注意的是，如果养殖生蚝的水域不佳，各种藻类遭到了污染，那样食用这类污染藻类的生蚝肠腺里面就会积累污染物，如此多半是不可以继续吃的，不然会十分影响健康。

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