鸭，是水禽，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。吃鸭肉对头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症状很有好处。那吃鸭肉应该注意什么？详细介绍如下！

吃鸭肉应该注意什么？

1、鳖肉性平味甘，鳖甲性平味咸。鳖性冷，发水病，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不适合与鳖同食。

2、虽然鸭子有益于健康,但也应注意不要食用过多，不然过量的动物蛋白质会致使动脉硬化等不好的后果。

3、鸭肉的能量比较高,油炸的鸭子会使人体摄入过量的热能，不利于心血管疾病病人。

4、不同体质对食物的吸收也不同，体质虚寒者不适合过食凉性的鸭子。胆囊炎病人也不适合多吃鸭子,高脂肪、肥腻的鸭子会致使胆囊炎发作。

鸭肉含有什么营养价值？

1、蛋白质

鸭肉中蛋白质含量很丰富，其中可食部分中的蛋白质含量约16%-25%，甚至比其他肉类中蛋白质的含量还要高出很多。并且鸭肉中的蛋白质主如果肌浆蛋白和肌凝蛋白，还有一部分是间质蛋白。在间质蛋白中还含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，鸭肉中含氮浸出物比其他肉类多，所以肉味比其他肉类愈加鲜美。

2、维生素

鸭肉中的维生素以b族维生素和维生素E最为丰富。鸭肉中的b族维生素所含的尼克酸对心肌梗死等心脏患者具备非常不错的保护用途，人体天天摄取15毫克左右的尼克酸就能可有效的预防与控制疾病，因此天天仅需吃200克鸭肉就可以有效的补充尼克酸。患有高血压等慢性病的病人在日常可以多吃鸭肉。

3、无机物

鸭肉中还含有丰富的无机物，但与其他肉类不一样的是，鸭肉中还含有很多丰富的钾，每100克鸭肉中就含有近300毫克的钾。此外在鸭肉中还含有丰富的铁、铜、锌等衡量元素，这类营养物质对人体健康有很大的益处。

4、脂肪

鸭肉中的脂肪含量很适中，约为7.5%。这个含量比鸡肉高，比猪肉低，同时鸭肉脂肪含量还均匀地分布于全身组织中，而且鸭肉中的脂肪都是很健康的，主如果不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低只有35℃，所以鸭肉比其他肉类要易于消化。

鸭肉怎么吃有什么？

1、鸭肉冬瓜汤

鸭肉蛋白质含量约为16%，B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。食欲不振时，做道鸭肉冬瓜汤，既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美，但体质虚寒、感冒的人应当少食。

2、红白血豆腐

鸭血细嫩香滑，镁、铁含量丰富，和豆腐一块做成红白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜，可使营养更全方位。但鸭血含钠量偏高，建议偶尔吃几块即可，切勿长期食用，以免增加患心血管疾病的风险。

3、鸭肝炒尖椒

鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品，除此之外，还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉搭配尖椒，既可补充蛋白质、铁，又可补充维生素C。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高，建议一次吃50克左右为宜。

4、酱鸭翅

鸭翅骨多肉少，所含热量低，虽营养成分比不上鸭肝、鸭血等，其低脂口味好，酱鸭翅是很好的选择。但油盐酱料、辣椒若过量，易加重肠胃负担，因此烹制时应尽可能防止过度加工。

概要：鸭肉性凉，因此体质虚而又受凉的人要少食，而腹部冷痛、腹泻清稀、痛经等人群则不适合食用。偶尔食用没妨碍，但长期吃鸭肉会致使阴盛阳虚，水肿泄泻。

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