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生姜是日常十分容易见到的调味品,可以用来去腥或者调味,还可以获得里面的营养物质收成好处。不少人在购买生姜的时候都会多买一些,那样生姜芽能不能吃,生姜芽吃了是否会中毒?下面我们就给大伙介绍看看。
全文目录:
1、生姜芽可不可以吃
2、发芽的生姜有没有毒
3、食用生姜的有什么需要注意的地方
4、姜的保存方法
生姜芽可不可以吃
发了芽的姜可以吃。生姜和土豆发芽不同,生姜在发芽的时候芽眼中会产生一种龙葵素,是神经毒剂,当然有毒,生姜也没有这个问题。切去发芽的姜,可发现里面的肉干了,纤维变粗了,这表明姜的营养价值已经开始降低,营养成分降低了,但它的主要成分没改变,所以在这时用,不会出现中毒或其他不好的反应。事实上,大多数姜都有芽,只不过没那样明显,当然从营养的角度来讲,最好还是不要等到姜发芽了才吃。
发芽的生姜有没有毒
姜发芽不会产生有毒物质的。生姜发芽通常有由长期放置,时间过长致使姜发芽,姜发芽可以食用,不会对身体导致影响。生姜发芽主要营养价值流失不会产生毒素的,放心食用。
食用生姜的有什么需要注意的地方
不要去皮。有的人吃姜喜欢削皮,如此做不可以发挥姜的整体效果。鲜姜洗干净后即可切丝分片。生姜只须洗净了,也不会有细菌。
凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不适合长期食用生姜。
从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或被大雨淋湿后有胃寒、发热的病人,不可以用于暑热感冒或风热感冒病人,也不可以用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他种类的呕吐则不适合用。
不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性非常强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味的说法是不科学的。
姜的保存方法
姜可以直接放入冰箱即可;也可将生姜放入盐水中浸泡1小时左右,然后取出来并放于阴凉通风处晾干,待生姜被晾干后将它装入保鲜袋内,最后把袋口扎紧(挤出空气)并置于冰箱中即可。湿沙保存:用塑料箱装上适当的半干半湿的沙子,然后将生姜埋入沙中,最后再将塑料箱置于阴凉处即可。
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