生姜是日常十分容易见到的调味品，可以用来去腥或者调味，还可以获得里面的营养物质收成好处。不少人在购买生姜的时候都会多买一些，那样生姜芽能不能吃，生姜芽吃了是否会中毒？下面我们就给大伙介绍看看。

全文目录：

1、生姜芽可不可以吃

2、发芽的生姜有没有毒

3、食用生姜的有什么需要注意的地方

4、姜的保存方法

生姜芽可不可以吃

发了芽的姜可以吃。生姜和土豆发芽不同，生姜在发芽的时候芽眼中会产生一种龙葵素，是神经毒剂，当然有毒，生姜也没有这个问题。切去发芽的姜，可发现里面的肉干了，纤维变粗了，这表明姜的营养价值已经开始降低，营养成分降低了，但它的主要成分没改变，所以在这时用，不会出现中毒或其他不好的反应。事实上，大多数姜都有芽，只不过没那样明显，当然从营养的角度来讲，最好还是不要等到姜发芽了才吃。

发芽的生姜有没有毒

姜发芽不会产生有毒物质的。生姜发芽通常有由长期放置，时间过长致使姜发芽，姜发芽可以食用，不会对身体导致影响。生姜发芽主要营养价值流失不会产生毒素的，放心食用。

食用生姜的有什么需要注意的地方

不要去皮。有的人吃姜喜欢削皮,如此做不可以发挥姜的整体效果。鲜姜洗干净后即可切丝分片。生姜只须洗净了,也不会有细菌。

凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不适合长期食用生姜。

从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或被大雨淋湿后有胃寒、发热的病人,不可以用于暑热感冒或风热感冒病人,也不可以用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他种类的呕吐则不适合用。

不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性非常强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味的说法是不科学的。

姜的保存方法

姜可以直接放入冰箱即可；也可将生姜放入盐水中浸泡1小时左右，然后取出来并放于阴凉通风处晾干，待生姜被晾干后将它装入保鲜袋内，最后把袋口扎紧（挤出空气）并置于冰箱中即可。湿沙保存：用塑料箱装上适当的半干半湿的沙子，然后将生姜埋入沙中，最后再将塑料箱置于阴凉处即可。

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