莴笋，大家都知道其可食用的根茎部分肉质脆嫩、清爽可口，单吃或者搭配烹饪都是都可以的，鉴于莴笋食性偏凉，假如要搭配其它食物的话建议搭配颜色丰富、食性温和的食材，比如胡萝卜、鸡蛋等都是很好的，不只卖相好看，食物性质不冲突，还能为身体补充更多的营养。具体的效果介绍如下！

莴笋的效果有什么？

1、开通疏利、消积下气

莴苣味道清爽且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性减少和便秘的患者特别有利。

2、利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有益于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏患者有肯定的食疗用途。

3、强壮机体

莴苣含有多种维生素和矿物质，具备调节神经系统功能有哪些用途，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血患者十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有非常高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便

莴苣含有很多植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

吃莴笋注意哪些地方？

1、莴笋忌咸,烹调时不适合放盐过多,不然可使营养价值外渗,也影响其口味。

2、莴笋不适合用铜制器皿烹制或存放食用,可破坏其中所含抗坏血酸,使营养价值减少。

3、吃莴笋的时候应尽可能防止高油高温过久的方法,以免上火、消化不好的不舒服。另外莴笋中的叶酸比较容易被破坏,所以若用来补充叶酸应防止高温烹煮。

4、莴笋不适合与蜂蜜同食,由于蜂蜜富含蜡质,具备润肠通便用途,莴笋性凉,二者同食,不利肠胃,易致腹泻。

莴笋与什么一块吃好？

1、莴笋搭配猪肉一块炒菜，富含蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养素，很合适体质虚弱的人食用。

2、莴笋搭配芹菜、柠檬榨汁饮用，具备预防和缓解便秘、口腔溃疡、口臭等多种效果。

概要：莴笋是不少人喜欢吃的蔬菜，其中所含的营养物质不少，包含膳食纤维，矿物质，维生素等，适当的食用莴笋有不少保健成效。

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