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大肠是一种风味独特的美食,不少人喜欢吃,大肠想要做的美味并困难,必须要注意办法,今天教大伙酸菜蒸大肠的做法。大肠在制作之前要放入锅中焯水,然后和酸菜一块上锅蒸熟,酸香扑鼻。
酸菜蒸大肠如何做
食材:
大肠300克,酸菜200克,红椒2个,冰糖4颗,姜1块,叉烧酱1汤匙,鸡精1茶匙,盐1茶匙,豆瓣酱1汤匙。
酸菜蒸大肠的做法:
1、姜切丝,红椒切段,酸菜切小段,放入清水中浸泡半个小时;
2、锅中倒入清水,放入大肠,冰糖,姜丝,小火加盖煮40分钟;
3、将叉烧酱、盐、豆瓣酱、鸡精、清水倒入碗中,搅拌均匀;
4、大肠切段,放入盘中,加入酸菜、调料汁、红椒,抓拌均匀,蒸锅预热,将拌好的肥肠放入蒸锅中,大火蒸30分钟;
5、蒸熟后取出,即可食用。
小知识:
大肠本身有重的腥味,所以需要先放入锅中焯水,能去除腥味,同时也能让大肠更干净。
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