牛上脑的做法：

1.筹备材料:牛肉适当，姜3片，酱油3勺，酱油1勺，冰糖适当，料酒2勺，西红柿1个，红辣椒6个，蒜瓣适当。

2.将牛上脑用冷水浸泡1小时，去除血水，然后用清水清洗。

姜切大片，剥蒜，西红柿去皮。

4.筹备一个碗，加入酱油、酱油、料酒、大蒜、红椒、姜片和糖，搅拌均匀。

5、将调好的料汁倒入高压锅中，加入西红柿。

6.倒入洗过的牛上脑，搅拌均匀。

7其放入重压锅中，调整时间为25分钟。

8.该出锅了。

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