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把冻乌鸡放在清水中泡一下,然后清洗干净,用开水焯一下,捞出后,用清水冲洗干净。
把乌鸡放入炖锅中,加入足量清水,盖上盖子,大火煮开,然后转小火炖一个小时左右即可。
乌鸡汤的炖法,通常以清炖为佳,清炖能最大程度地保留乌鸡的原汁原味。
假如喜欢口味重的,也可以加入一些红枣、枸杞、桂圆等食材一块炖。
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