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材料:鸭肠、盐、料酒、姜、葱。
将鸭肠清洗干净,放入盆中,加入料酒、盐、姜片和葱段腌制半小时。
将腌好的鸭肠取出,用清水冲洗干净,沥干水分;
将鸭肠切成约3厘米长的段;
锅中放入适当清水烧开,将鸭肠放入沸水中焯烫至变色后捞出,再冲洗干净,沥干水分;
炒锅置火上,倒入油烧至五六成热,下鸭肠煸炒至变色;
将炒好的鸭肠放入烤盘中,撒上少许盐和胡椒粉,用锡纸封住烤盘,放入烤箱中烤制20分钟;
取出,将锡纸揭开,翻面继续烤制10分钟即可。
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