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1.火鸡
火鸡如何成了现在感恩节的主要吉祥物呢?有一种说法是如此的,在16世纪某一年的收成节上,英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅。这个时候传来讲,西班牙的无敌舰队在前往攻击她心爱的英国途中沉没了,女王开心不已,于是又要了一只鹅来庆祝这一捷报。因此鹅也就成了英国丰收季节的爱鸟。当清们从英国来到时,烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴,由于北美国内火鸡数目更为丰富,比鹅更容易找到。
火鸡以其体形大,成长飞速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为造肉机器。火鸡肉不只肉质细嫩、清淡,而且在营养成分上有一高中二年级低的优点。一高是蛋白南含量高,在30%以上;二低是火鸡肉在海外被觉得是心脑血管疾病病人的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。现在,世界上有很多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
2.红莓苔子果酱
又甜又酸的红莓酱是首次感恩节餐桌上的食物,今天的餐桌上也有它。小红莓是一种又小又酸的野莓,成长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽区域。印第安人用它的果实治疗各种炎症,用果汁来染红地毯和毛毯。他们教会清如何用糖和水来烹饪小红莓,做成红莓酱。
印地安人把小红莓叫做ibimi,意思是苦莓。则叫这类鹤莓,由于小红莓的花把草拖的倒垂下来,非常像脖子细长的白鹤。今天在新英格兰区域依然成长小红莓。
3.甜山芋
甜山芋是感恩节的主要食物之一。甘薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养成分非常高。大家都知道,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在国家癌症研究中心近期公布的20种抗癌蔬菜排名推荐中,红薯也一举夺魁。
红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的,假如这个时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽可能不要和过甜的东西一块进食。
4.玉米面包
玉米面包,这是英国人和印第安人都爱的食物。依据感恩节的起源,刚开始英国清到没食物吃,当地的印第安人就送上了我们的食物给了他们,为了表示感激,从此有了感恩节。故这玉米面包就如此延续了下来,成了感恩节应具备的一道美食。
据了解玉米面包是们几乎都会做的食物。浅易面包最大的优点就是它的制作非常便利快捷,无需像制作酵母面包那样浪费时间费力,而且也不需要考虑面粉的筋度问题,几乎所有类型的面粉都可以拿来用。烤好的玉米面包,松软、香甜,携带玉米谷物特有些香气,爱吃粗粮的可以试一试。
5.土豆泥
感恩节传统食品还有甜土豆泥。土豆富含蛋白质,含量甚至优于大豆,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是通常粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2.、铁和磷含量也比苹果高得多。
将土豆削皮,切成大块,放入盐水中煮至变软,取出滤干后捣成泥。加入温牛奶、大多数黄油和蛋黄并调味。轻轻搅动蛋清直到成形,拌入土豆混合物中;用勺子将调好的混合物放入5品脱的耐热浅盘中,将剩下的黄油点在顶部,并撒上黑胡椒。将浅盘放在烤箱的下层架子上,200℃的温度下烤约45分钟即可。最后洒上装饰用配菜。
6.南瓜派
在西方的万圣节和感恩节,南瓜派是节日餐桌上大受青睐的甜品。火鸡和南瓜饼都成了感恩节应具备的大餐,用以感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人,同时也感谢上帝对他们的恩赐。所以感恩节美食也必不可少南瓜派。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜能够帮助防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。另据报道,现正风靡南瓜热。不但合适不想肥胖的中年轻人食用,而且被广大妇女称为最好美容食品。其塬因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
7.烤鹅
传统的感恩节大餐包含了烤火鸡,有的家庭是以烤鹅来替代火鸡。烤鹅具备特别的风味与丰富的口味,略甜的味道和多种香草与调料在烤箱中烘烤出诱惑的香味。娇嫩多汁,烤的焦脆的鹅皮别具风味,感思节可以吃上如此的烤鹅是绝对值得庆祝的事情。
烤鹅操作起来更简单,不过是在鹅身上涂抹些盐、胡椒、蜂蜜、料酒等佐料,再往肚子里塞些苹果和洋葱,放进烤箱,几小时将来,就出来一只香喷喷黄灿灿油光发亮的大烤鹅了,味道是纯正浓烈的。
8.火腿
火腿也是感恩节的美食之一。不少人都爱火腿的风味,真是鲜而不腻,浓香开胃。无论作为主料还是配料,无论中西菜式,火腿都以其特有些风味,让菜肴鲜香味美。火腿可以蒸食、煎炒、炖煮,开汤、烧烤、做沙拉或直接搭配主食。
蜜汁火腿真是美味无比,告诉你做法:将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。丁香均匀的插在蜜汁火腿上。法国芥末、啤酒(100ml)和蜂蜜放入碗里调拌均匀,再调入黑胡椒碎,用刷子将调好的芥末汁均匀的刷在蜜汁火腿上,剩余的汁待用。油和盐放入碗里混合均匀,接着放入切好的土豆和苹果调拌均匀,和蜜汁火腿一块放入烤盘里。烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱底部,烤制30分钟,其间每隔10分钟将剩余的芥末汁刷在火腿、土豆和苹果一次。
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