用鲜榨果汁代替果汁饮料，大家会感觉比较健康，但鲜榨果汁真的有那样健康吗？是，不。大家可以寻求的是，让鲜榨果汁更营养的方法而已。

蔬果汁即便鲜榨也会流失大多数营养

大家进食蔬果最主如果想吸收其中的维生素和矿物质，但在刀片高速旋转下，果蔬的细胞被，其含量丰富的维生素C遇见多种氧化酶，立刻就损失紧急。当然，类黄酮、花青素等蔬果中的抗氧化成分也会遭到。除此之外，不少不溶性的纤维和钙等微量元素，都会留在果蔬渣子里面，所以假如你只不过喝榨出来的果汁，当然也会和这类微量元素擦肩而过了。这部分的营养可以预防肠胃病变，降低癌症的发病率，并且可以降低糖尿病病人对于物的依靠。

而大家在咀嚼蔬果的时候，由于不会产生如刀片般的力，因此蔬果中的维生素大多数还是被保留下来了，剩下的营养价值也伴随大家吞进肚子里的蔬果，会身体吸收。因此，相比起直接食用蔬果，榨汁的方法并不是适合的吃法。

鲜榨果汁加强患糖尿病风险

而常喝鲜榨果汁却提升糖尿病的患病率。吃完整水果的优势在于，其中很多的膳食纤维骗过大家的大脑，不再感觉饥饿，于是肝脏降低制造葡萄糖，糖耐受和胰岛素敏锐度升高，减少了糖尿病风险。相比新鲜水果，鲜榨果汁中膳食纤维和果胶损失最大。其中果胶能够帮助控制血糖和血脂，而膳食纤维不只能够帮助预防便秘和预防结肠癌，还能减少血清胆固醇，减低冠心病风险。另外，损失这两种营养素还使果汁的饱腹感减少，叫人不自觉地多喝几杯，鲜榨果汁中含很多天然糖分，能量密度和含糖量并不低，从而提升了患上糖尿病的风险。

那样，怎么样让鲜榨果汁保留更多营养呢，尝试一下下面的办法吧。

用什么机器榨果汁才健康？

你要选择的是料理机而非榨汁机。

不同在于：料理机是把水果切完一股脑儿全放到一个桶里，然后疯狂的搅拌；榨汁机，是把水果切完后，经过一个压榨地区，把果渣和果汁区别开。这样一来，前者中就含有了肯定的膳食纤维，而后者是把膳食纤维全部剔除。所以你第一要选料理机。

怎么样榨汁才健康

这是一个相对的话题，在用料理机的过程中，搅拌时间越长、档位越高，膳食纤维的越紧急。

专家建议，在用料理机时把握2个原则：

1）不用高端位；

2）榨成浆就收手。

如此做的目的是不让膳食纤维被高转速，尽量在保证口味的同时保留更多的膳食纤维。

榨前烫熟食材能保存营养价值

对于咀嚼能力较弱的老年人和婴幼儿，榨汁的方比直接食用更实质可行。那样在果蔬榨汁的时候需要注意那几个方面，可以最大限度的保存果蔬的营养价值呢？

第一，在榨汁之前先烫熟食材。把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶杀灭掉，也让组织略Microsoft一点，然后再榨汁。如此，不只维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，困难变褐。尤其是那些没酸味的蔬菜，譬如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，必须要烫过再打汁。

第二，尽可能不要多榨，冰箱保存更有益。假如没经过烫煮，榨汁之后应当立刻喝，不能存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。假如经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那样在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽可能降低果汁和空气的接触，防止氧化变褐。

假如你选择鲜榨果汁，可以尝试一下以上的方法保留住更多营养。

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